Croquembush inanılmaz dərəcədə gözəl və qeyri-adi bir Fransız tortudur. Paris küçələrində gəzərək xəmir dükanlarının pəncərələrində asanlıqla görülə bilər. Hündür bir piramidaya yığılmış və karamel ilə bəzədilmiş kiçik çörək xəmirlərindən hazırlanır. Croquembush şəklində bir siyənək sümüyünə bənzəyir, ancaq yalnız Yeni il masası üçün uyğun deyil. Hər hansı bir tətili Fransız cazibəsi ilə bəzəyəcək.
Vacibdir
- Test üçün;
- - un - 250 q;
- - süd - 300 ml;
- - kərə yağı - 150 qr;
- - yumurta - 5 ədəd;
- Krem üçün:
- - un - 150 q;
- - süd - 1 l;
- - şəkər 3 - yemək qaşığı. qaşıq;
- - yumurta - 5 ədəd;
- - qatılaşdırılmış süd - 100 q;
- - şəkər - 150 q.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamaq üçün südü qızdırmaq və içindəki kərə yağı əritmək lazımdır. Yağ tamamilə həll olunduqdan sonra sobanı söndürün və un əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın və yumurta əlavə edin. Qarışığı homojen bir kütlə alınana qədər çırpın. Nəticədə xəmir bir xəmir torbasına qatlanır (plastik bir çantanı götürüb bir küncünü kəsə bilərsiniz) və xırda tortlar hazırlayaraq bir bişirmə qabına sıxın. Onları 220 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun və təxminən 20 dəqiqə gözləyin. Sonra sərinləməlisiniz və yalnız sonra kremlə doldurun.
Addım 2
Kremi hazırlamaq üçün südü yenidən yavaş odda qaynatmaq lazımdır. Qaynatarkən ələnmiş unu yumurta və şəkərlə qarışdırın. Süd qaynadıldıqdan sonra meydana gələn kütləyə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın və yalnız bu mərhələdə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Qarışığı atəşə qoyun və davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər gözləyin.
Addım 3
Tortlar soyuduqdan sonra kremlə doldurmalısınız. Profiterolların dibində diqqətlə bir delik açın və təxminən yarısını bir xəmir torbasından doldurun.
Addım 4
Tortun dağılmaması üçün karamel tortların dibinə batırmaq lazımdır. Hazırlamaq üçün 150 q şəkər almalı və 50 ml qaynar suya əlavə etməlisiniz. Davamlı qarışdıraraq şəkər əridilib qatılaşana qədər gözləmək lazımdır. Karamel açıq qəhvəyi olmalı və asanlıqla uzanmalıdır.
Addım 5
Keklərin altını ilk qat xaricində yaranan karamelə batırın, yeməyə çox yapışmamaları üçün bir slaydda qatlayın. Birincisi, baza qoyulur, bütün sonrakılardan daha böyük diametrdə çıxmalıdır. Səliqəli bir piramida almaq üçün hazırlanmış profiterolların sayını hesablamalı və buna görə qat-qat düzəltməlisiniz. Yuxarıda, qalan karameldən tortun hər yerinə gözəl bir barmaqlıq düzəldə bilərsiniz. Karamel sərtləşdikdən sonra qeyri-adi bir desert bəzəyi əldə edirsiniz.
