Squid, istənilən yeməyi şah əsərinə çevirən inanılmaz dərəcədə sağlam bir məhsuldur. Kalamar ətindən istifadə edərək yalnız şorba və əsas yeməklər deyil, həm də dadlı salatlar və qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz.
Avokado ilə kalamar salatı
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- təzə dondurulmuş və ya təzə balqabaq - 300 q;
- avokado - 1 ədəd;
- şampinyonlar - 250 g;
- xama - 3 xörək qaşığı;
- zeytun yağı - 3 xörək qaşığı;
- şərab sirkəsi - 3 xörək qaşığı;
- kahı yarpaqları - 1 dəstə;
- cəfəri göyərti - 1 dəstə;
- duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.
Kalamar cəmdəklərini qaynadın. Suyu boşaltın, ət və istiot duz edin, xama əlavə edin. Avokadonu soyun və ləpəni çıxarın. Avokadonu kiçik kublar şəklində kəsin. Göbələkləri yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Göbələkləri avokado ilə qarışdırın, sirkə və zeytun yağı, duz və istiot əlavə edin. Cəfəri incə doğrayın və göbələklərə köçürün.
Yuyulmuş kahı yarpaqlarını böyük bir düz yeməyin üzərinə qoyun. Kalamarı yeməyin ortasına qoyun. Göbələk və avokado qarışığını kalamarın yanlarına yerləşdirin.
Kalamar və karides salatı
Sizə lazım olacaq:
- soyulmuş qaynadılmış karides - 150 q;
- kalamar - 2 ədəd;
- aysberq kahı - 1 baş kələm;
- xiyar - 2-3 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- ketçup - 2 xörək qaşığı;
- mayonez - 3 xörək qaşığı;
- konyak - 2 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Kalamar cəmdəklərini yaxşıca təmizləyin, yuyun. Kalamar üç-beş dəqiqə qaynadılır. Onları incə zolaqlar şəklində kəsin. Yumurtaları bişirin. Sarıları ağlardan ayırın. Sincanları zolaqlar şəklində kəsin. Xiyarları da dilimləyin. Kahı yarpaqlarını qaba yırtın.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün konyak, ketçup və mayonezləri ayrı bir qabda qarışdırın. Kalamar, karides, kahı, dələ və xiyarları böyük bir qaba köçürün. Hazırlanmış sousla salatı ədviyyatlayın və qarışdırın.
Kalamar ilə Vinaigrette
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaq - 500 q;
- çuğundur - 2 ədəd;
- kartof - 3 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- lahana turşusu - 1, 5 stəkan;
- turşu xiyar - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sirkə - 2 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
- duz, istiot - dadına görə.
Dərilərdə çuğundur, yerkökü və kartofu bişirin. Altına qoyulmuş kalamar ilə bir qazana qaynar su tökün. Tencerəni atəşə qoyun və kalamarı iki dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin, soyun və incə dilimlərə kəsin.
Xiyarları kublar şəklində kəsin. Həm də qaynadılmış tərəvəzləri kublar halında kəsin. Lazım gələrsə duzlu kələm yuyun və sıxın. Soğanı xırda doğrayın.
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bitki yağı, sirkə, şəkər, duz və istiot birləşdirin. Sirkəni% 9 qəbul etmək daha yaxşıdır. Bütün hazırlanmış maddələri bir qaba qoyun və üzərinə sous qoyun. Yumşaq qarışdırın.
