İrlandiyalı stew dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Evdə o, milli sayılır. Jerome K. Jerome, İti saymır, Gəmidəki Üç Adam hekayəsində izah etdiyi şeydir. Bunu evdə etmək o qədər də çətin deyil.
Vacibdir
-
- quzu - 1 kq;
- kartof - 6-7 ədəd;
- soğan - 5 ədəd;
- yerkökü - 3-4 ədəd;
- kərəviz;
- kələm - 0,5 kq;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
İnternetdə bu yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə yol tapa bilərsiniz, lakin bütün reseptlər İrlandiyalılar tərəfindən təsdiqlənməyəcəkdir, çünki ənənəvi olaraq stew quzu, kartof və soğan daxildir. Yeməyi bir əsrdən əvvəl hazırlandığı şəkildə hazırlamaq üçün quzu və kartofu çox böyük parçalara ayırın. Əti bibərlə qarışdırın və sonra üst qat tərəvəz olması üçün kartof ilə növbə ilə bir qaba qoyun. Kartofa soğan əlavə edə bilərsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, orijinal reseptdə bir qab istifadə edilmişdir. Tərkibindəki maddələrin üstünə soyuq su tökün, qaynadın və duz edin. Sonra təxminən iki saat kiçik bir atəşdə bişirin. İsti xidmət edin!
Addım 2
Yemək bişirməyin başqa bir yolu var, lakin müasir, lakin İrlandiyadan az deyil. Quzu kiçik parçalara, kartof bir az kiçik, soğan isə üzüklərə kəsin. Bütün yeməkləri bir qazana qat-qat qoyun, duz, istiot, kəklikotu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bulyon və pivə qarışığını bir qazanın içərisinə tökün. Təxminən bir saat az istilikdə qaynadın.
Addım 3
İrlandiyalı güveç hazırlamaq üçün çox qeyri-adi bir resept var. Quzuya soyuq su tökün, qaynadın və sonra sərinləyin. Yemək qabına bitki yağı əlavə edin, doğranmış soğan və kartofun bir hissəsini, sarımsağı, ədviyyatları əlavə edin və qapağın altında təxminən beş dəqiqə bişirin. Ət və bulyon əlavə edin və yarım saat daha qaynadın. Sonra yerkökü, kartofun qalan hissəsi, kərəviz və kələm əlavə edin. Bu maddələrin 10 dəqiqə fasilələrlə əlavə edilməsi vacibdir. İndi xidmət edin.
Addım 4
İrlandiyalı stew reseptlərinə tez-tez bəzi dəyişikliklərlə rast gəlmək olar. Məsələn, soğan və yerkökü bişmədən əvvəl bitki yağı içərisində azca qızardılır və bişmənin qalınlaşdırılması üçün bəzən un əlavə olunur. Hər halda yemək dadlı və ətirli olur.
