Xırtıldayan bir qabığı olan sulu cheesecake həmişə dadlı olur. Vanil aromalı və yumşaq kişmişli şirindirsə, işdən və ya məktəbdən əvvəl şadlanmağa zəmanət verilir! Bu reseptə görə, şəkərin miqdarını azaltsanız, kişmiş və vanili istisna etsəniz, şəkərsiz pendir tortları da edə bilərsiniz. Hər halda, burada verilən tövsiyələr və nisbətlər hər zaman pendir pancake'nin dolğun, yumşaq və həssas olmasına kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- - kəsmik - 500q;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - un - 3 xörək qaşığı;
- - manna yarması - 2 xörək qaşığı;
- - şəkər - 2 xörək qaşığı;
- - vanil şəkər - 10 q (1 paket);
- - kişmiş - 4 xörək qaşığı;
- - duz - 1 çimdik.
Təlimat
Addım 1
Üzümləri yuyuruq, isti su ilə doldururuq və qapağın altında yarım saat saxlayırıq. Sonra suyu boşaldıb quruyuruq.
Addım 2
Kəsmik pendir nə qədər yumşaq olsa, kəsmikli tortlar daha yumşaq olacaqdır. Buna görə, digər maddələr əlavə etməzdən əvvəl bir çəngəl və ya qarışdırıcı ilə üyütün.
Mükəmməl kəsmikli tortlar üçün yalnız təzə kəsmikdən istifadə etməlisiniz. Qəfəsdə, istilik müalicəsindən yox olmayan xarakterik bir turş qoxusu meydana gəlir. Kəsmikli tortların tavaya yayılmasının qarşısını almaq və həddindən artıq miqdarda un əlavə etmələrini məcbur etmək üçün orta dərəcədə quru kəsmik seçmək məsləhətdir. Sulu olarsa, bişirmədən əvvəl bir ələyin üstünə qoyulmalı və artıq nəm çıxana qədər gözləyin. Və kəsmik çox qurudursa, kefir və ya südlə bir az seyreltilə bilər.
Addım 3
Kəsmikə yumurta, şəkər tozu, vanil şəkər, duz əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Çox şəkər qoymamaq daha yaxşıdır, çünki qızartma zamanı kəsmik tortlarının tutarlılığını daha çox maye edir. Şirinlik çatışmazlığı, varsa, qovurduqdan sonra kompensasiya edilə bilər.
Addım 4
Un və irmik əlavə edin. Bir az sürtün, hərtərəfli qarışdırın. Xəmirin qatılığı bir dükan kütləsi kütləsi kimi olmalıdır - qalın deyil, əllərinizlə götürüb toplara bükə biləcəyiniz üçün uyğun. Buna görə unu tədricən əlavə edirik - həddən artıq olmamaqla yanaşı xəmiri çox maye qoymamaq da vacibdir.
Addım 5
Bundan sonra kütləni otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə dayanacaq şəkildə buraxırıq. Bu müddət ərzində irmik kupası bir az şişir - qismən buna görə syrniki yüksək və sulu olur.
Addım 6
Üzüm kütləsinə tökün və bərabər qarışdırın.
Addım 7
Əllərimizi unla toz halına gətirin, hər birinə 1 xörək qaşığı xəmir götürün, topları bükün və azca düzəldərək 1-1,5 sm qalınlığında tortlar düzəldin. Tencereyi tərəvəz və ya yağı yağı ilə tökün, qızdırın, tortları yaydırın və hər iki tərəfin qapağının altındakı qızğın qəhvəyi olana qədər yavaş bir odda qızartın.
