Bir hiyləgər və çox diqqətli bir balıq olduğu üçün bir fikri tutmaq çox çətindir. Qədim Rus günlərindən bəri hörmət edir. İde yeməkləri çox razıdır və onu hazırlamağın bir neçə yolu var.
Təlimat
Addım 1
İdeği horseradish ilə bişirmək üçün yarım kiloqramlıq bir balıq götürün, qabığının qabığından soyun, bağırsağınıza qoyun və hissələrə bölün. Sonra horseradish'ı incə bir sürtgəcdən keçirin. Günəbaxan yağını dibini örtəcək şəkildə bir qazana tökün. Horsadadın 1/3 hissəsini bir qazana qoyun, doğranmış ide parçalarını növbəti təbəqəyə qoyun. Balığın ilk sırasına horseradish səpin. Eyni şəkildə daha iki sıra balıq qoyun, hər birinə horseradish qoyun. Dadmaq üçün duz və sirkə ilə mövsüm. Bir tencereye 500 qram su tökün və balığını 20 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin. Bundan sonra, bulyonun bir hissəsini geniş dibli bir qazana tökün, qaynadın və bir xörək qaşığı un əlavə edin. Yağda yaxşıca ovuşdurun, qaynatın və yaranan sousu balığın üzərinə tökün. İdeyi 15 dəqiqə daha alovlandırmağa davam edin.
Addım 2
Qızardılmış ide xidmət etmək istəyirsinizsə, çörək qırıntılarında bişirin. Bunu etmək üçün orta ölçülü bir ide, qabıq və bağırsaq götürün. Soyuq axan suyun altında yaxalayın və toxuma ilə qurutun. Balığı bibər və duz ilə səpin və una bükün. Bir toyuq yumurtasını bir qaba ayırın, üzərinə 50 ml süd əlavə edin və çalın. Alınan qarışıqdakı balıq cəmdəkini nəmləndirin və 1/2 stəkan əzilmiş pişik şəklində gəzdirin. Bir tava qızdırın və üzərinə 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edin. İdeyi bir tərəfdən 15 dəqiqə qızartın, sonra balıqları çevirin və eyni vaxtda qızartın. Limon dilimləri ilə xidmət edin və cəfəri ilə bəzəyin.
Addım 3
İdeği bişirmək üçün 500 qram fileto götürün və kiçik parçalara ayırın. Duz və istiotla yaxşıca duz edin. İki xörək qaşığı una batırın. Günəbaxan yağında 5 dəqiqə qızardın. İde qızardılmış halda, iki bolqar bibərini qaynar su ilə yandırın və soyun. Bibəri incə dilimlərə kəsin. Sonra bir böyük soğanı soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın. Ayrı bir tavada soğan və bibəri günəbaxan yağında qovurun. Bunlara bir xörək qaşığı un əlavə edin və beş dəqiqə daha qızartmağa davam edin. Zaman zaman qarışdırın. Qızartmanı bir stəkan qaynar su ilə qarışdırın, dadına görə duz edin və qaynadın. Bir stewpan götürün və günəbaxan yağı ilə yağlayın, ide qoyun və ortaya çıxan tərəvəz sousu ilə örtün. Fırında 30 dəqiqə bişirin.
