Məşhur Pesto sousunun ilk dəfə İtaliyada 19. əsrin ikinci yarısında ortaya çıxdığına inanılır. Klassik reseptə təzə reyhan otları, sarımsaq, zeytun yağı və çam fıstığı daxildir. Ancaq kanonlardan bir az kənara çıxıb qoz ilə bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 2 stəkan təzə reyhan yarpağı;
- - 50 ml keyfiyyətli zeytun yağı;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1/3 fincan qabıqlı qoz;
- - 40 q parmezan pendir;
- - bir çimdik duz;
- - dadına görə təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Sarımsağı soyun, yarısını kəsin və yaşıl mərkəzini çıxarın. Sarımsaq dişlərini incə dilimlərə kəsin. Fesleğeni axan suyun altında yuyun, damlaları silkələyin, mətbəx kağız dəsmalları ilə qurutun.
Addım 2
Yağsız quru bir qızartma qabına soyulmuş qozu qoyun və xırda atəşdə bir az spatula ilə qarışdıraraq qovurun. Fesleğenli otlar, zeytun yağı, sarımsaq və duzu bir qida prosessorunun qabına qoyun. Tərkibi üyüdün.
Addım 3
Kütləyə qoz və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri əlavə edin. Nisbətən hamar bir yaşıl gruel əldə olunana qədər 30 saniyə daha çırpın.
Addım 4
Nəticədə çıxarılan sousu bir şüşə vida qabına köçürün və soyuducuda saxlayın. Ənənəvi olaraq "Pesto" makaron ilə verilir, onunla birlikdə risotto bişirə, kartof və ya balıq bişirə bilərsiniz. Pesto sousunu da çörəyin üstünə səpdilər, üstünə bir dilim jambon və bir dilim mozzarella pendiri qoydular - ləzzətli bir sendviç əldə edilir.
