Biyan, baklagiller cinsinin üzvlərindən biridir. Rusiyada biyan kimi tanınır. Əsasən vəhşi böyüyür. Biyan dərmanı və kulinariya məqsədi ilə istifadə olunur.
Biyan kökünün faydaları nələrdir
Biyan B qrupu vitaminləri ilə, xüsusən B1, B2, B3 və B6 ilə zəngindir. Bunun sayəsində maddələr mübadiləsini tənzimləyir, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, zülal sintezində, enerji mübadiləsində və insulin istehsalında iştirak edir.
Biyan kökü öskürək üçün tanınmış təbii vasitələrdən biridir. Bir çox kolleksiyada, iksirdə və iksirdə tapıla bilər. Biyan kökü bir çox aktiv maddə ehtiva edir: flavonoidlər, alkaloidlər, fitosterollar. Yaxşı bir antiinflamatuar, bəlğəmgətirici, yara əleyhinə və antispazmodik təsir göstərir.
Yeməkdə biyan
Kulinariya məqsədləri üçün yalnız biyan kökü istifadə olunur. Əvvəlcə qurudulmalı və əzilməlidir. Baharın əvvəlində və ya payızda yığılmalıdır. Bunu etmək üçün kökləri qazmaq, soyuq suda yaxalamaq, sonra parçalara ayırmaq və qurutmaq lazımdır. Bu formada, biyan kökü on ilə qədər saxlanıla bilər.
Baharat kimi istifadə olunur. Biyan, şüyüd və cirə qoxularına yaxın olan orijinal zərif bir kəhrəbaya malikdir. Dadı zəngin və şirindir. Biyan ədviyyat olaraq Misir, Yaponiya, İngiltərə, Monqolustan və Skandinaviya ölkələrinin milli mətbəxində məşhurdur. Orada toz, quru lopa, şərbət və ekstrakt şəklində istifadə olunur.
Biyan, oyun da daxil olmaqla ət yeməkləri ilə yaxşı birləşir. İdeal olaraq, bu ədviyyat düyü və yumurta ilə uyğundur. Biyan turşusu, turş turşusu, balıq konservləri, turşu alma etmək üçün istifadə edilə bilər. Şirin dadı sayəsində həm meyvələrlə, həm də giləmeyvə ilə yaxşı birləşir. Tez-tez qəhvə, kakao, kompot, çay, jele əlavə olunur.
Çörək bişirmək və biyan kökü bir-birinə tamamilə uyğun olan anlayışlardır. Ədviyyat bir torta və ya çörəklərə təhlükəsiz şəkildə əlavə edilə bilər. Ayrıca karamel, halva, dondurma, şokolad, zefir əlavə olunur. Likör, şərab, araq və hətta pivəni ləzzətləndirmək üçün istifadə olunur. Biyan bəzən təbii şəkər əvəzi kimi istifadə olunur.
Biyan və ədviyyat: parlaq birləşmələr
Biyan qara bibər, cirə, zəncəfil, şüyüd, hil ilə yaxşı uyğunlaşır. Beş ədviyyat adlanan məşhur bir Çin qarışığını tamamlayır. Biyan ilə yanaşı, qərənfil, darçın, anason və Sichuan bibəri də daxildir.
Maraqlı faktlar
Tibet, Çin, Tayland və bir çox Asiya ölkələrində ənənəvi tibbdə biyan kökü tipik kişi xəstəliklərinin - prostatit, iktidarsızlıq və prostat adenomasının müalicəsində istifadə olunur. Bu arada, Avropa və Amerika biyan kişilərin cinsi çevikliyini zəiflədən tipik bir qadın afrodizyak olaraq sıralanır.
