Gözəl və ləzzətli tortlar xüsusi bir münasibət və bayramla əlaqələndirilir. Ən tələbkar zövqlərə uyğun bir çox resept var. Bişməsi lazım olan və yarımfabrikatlardan və hazır məhsullardan hazırlanan tortlar; giləmeyvə və meyvələr, müxtəlif kremlər, fondants, jelly ilə bəzədilmişdir.
Vacibdir
- Xama jeli üçün:
- - ½ stəkan süd;
- - 4 sarısı;
- - 1 stəkan şəkər;
- - 250 q xama;
- - vanilin;
- - 2 osh qaşığı. l. jelatin;
- - Çiyələk.
- Kəsmik jeli üçün:
- - 400 q kəsmik;
- - 450 q xama (% 15);
- - 350 q şəkər tozu;
- - 4 çay qaşığı jelatin;
- - vanilin;
- - 2-3 osh qaşığı. l. kakao tozu.
- Meyvə jeli üçün:
- - 600 qr gavalı;
- - 18 q jelatin;
- - 150 q şəkər;
- - 25 q üyüdülmüş zəncəfil;
- - 250 ml qırmızı şərab;
- - 650 ml ağır krem;
- - 1 kisə tort jeli;
- - 170 ml portağal suyu.
Təlimat
Addım 1
Xama jeli
Jelatini yarım stəkan südə batırın və 1-2 saat şişməyə qoyun. Yumurta sarısını ½ stəkan toz şəkərlə ağ olana qədər əzin. Şişmiş jelatini davamlı qarışdıraraq daha yaxşı həll etmək üçün çox az odda qoyun. Jelatin tamamilə həll edildikdə, onu ocaqdan götürün, sərinləyin və kiçik hissələrə qədər sarğılara tökün, yaxşıca qarışdırın, bütün jelatin tökülənə və homojen bir kütlə alınana qədər. Onu sərinlə. Xama yarım stəkan şəkər tozu ilə çalın, vanilin əlavə edin və kiçik hissələrlə davamlı çırpın, sarısı ilə birləşdirilmiş jelatin əlavə edin. Hazırlanmış tortu bir qaba qoyun, üzərinə xama jeli tətbiq olunan çiyələk qatı ilə bəzəyin. Sonra bitmiş tortu soyuducuya bir neçə saat qoyun.
Addım 2
Kəsmik jeli
Ev pendirini bir ələkdən keçirin və şəkər tozu və xama ilə qarışdırın. Jelatini ¾ stəkan soyuq qaynadılmış suda həll edin və şişmək üçün 30-40 dəqiqə kənara qoyun. Sonra su banyosunda həll edin. Sonra hazırlanmış jelatini kəsmik kütləsinə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış qarışığı 2 bərabər hissəyə bölün. Birinə vanilin, digərinə kakao tozu qoyun. Hazır süngər tortunun üzərinə növbə ilə 2 xörək qaşığı müxtəlif növ jele tökün: ya vanil ilə, ya da kakao tozu ilə. Sonra tortu soyuducuya 5 saat qoyun.
Addım 3
Meyvə jeli
Erikləri (600 qram hazır yarılar) şərabla tökün (təxminən 200 mililitr), üyüdülmüş zəncəfil, 100 qram qənd şəkər əlavə edin və hamısını bir az alovda 10 dəqiqə bişirin. Sonra meydana gələn kütləni bir ələkdən gavalı püresi əmələ gələnə qədər soyun və soyudun. Jelatini soyuq suda bir saat yarım saxlayın. Bu müddətdən sonra jelatini sıxın, az istilikdə həll edin və kartof püresi ilə birləşdirin. Sonra 20 dəqiqə soyudun, sonra krem əlavə edin və çırpın. Hazırlanmış tortların üzərinə gavalı jeli qoyun və tortu soyuducuya 2 saat qoyun. Bu zaman tort jeli, portağal suyu, qalan şərab və şəkəri birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. Sonra sərinləyin, dondurulmuş gavalığın üzərinə portağal jeli çəkin və tortu soyuducuya bir saat yarım qoyun.
