Donuz köpəyi müxtəlif yollarla bişirilə bilər, lakin ən dadlı seçim ümumiyyətlə sobada qovrulur. Qovurma qollarının gəlməsi ilə hər hansı bir ətin bişirilməsi prosesi çoxları üçün daha asan və daha əlçatan oldu. Folqa fərqli olaraq, ətdə bal və ya cem və soya sousu ilə örtməyiniz halında, qolda asanlıqla dadlı bir bişmiş qabıq əmələ gələcək.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • Ümumi çəkisi 1-1, 2 kq olan donuz ətəkləri
- • Xörək duzu -1 çay qaşığı.
- • Sarımsaq - 4-5 diş
- • dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
- • Qara və ətirli bibər - 4-5 ədəd.
- Marinad üçün məhsullar:
- • Xardal - 1 xörək qaşığı. l
- • Soya sousu - 1-2 xörək qaşığı.
- • Bal - 1 çay qaşığı.
- • Qırmızı torpaq bibəri - 0,5 çay qaşığı. (dad)
- • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
- • Qurudulmuş şüyüd - 1 çay qaşığı.
- Mətbəx əşyaları:
- • Yemək bişirmək üçün qazan
- • Çörək bişirmək üçün qol
- • şoraba üçün qab
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ətini bişirmək və sarımsağı soymaq lazımdır. Donuz baldırından ətləri qarışdıran hər şeyi bıçaqla qırxmalısınız: qaranlıq yerlər, kir, böyümələr (varsa). Baldıran axan suyun altında yuyulur və qaynar üçün duz və ədviyyat ilə bir tencereye qoyulur. Ətin yüksək istilikdə qaynadılmasına icazə verilir, temperatur endirilir və 55-60 dəqiqə yarım bişənə qədər qaynadılır.
Addım 2
Ət qaynayarkən soyulmuş sarımsaq dilimlərə kəsilir. Ayrı bir qabda, şoraba üçün bütün maddələri qarışdırın: xardal, bal, soya sousu, yağ və istiot və qarışığın dəmlənməsinə icazə verin.
Addım 3
Yarım bişənə qədər qaynadılmış baldır tavanın içərisinə qoyulur, kəskin bıçaqla kəsilir və doğranmış sarımsağın dilimləri ilə doldurulur. Bundan sonra, donuz əti tamamilə şoraba ilə örtülür və içərisində 30 - 40 dəqiqə dayanmaq üçün buraxılır. Bu müddət ərzində bir çörək qabı və qol hazırlamalısınız.
Addım 4
Turşu baldır bir qola qoyulur, hər iki tərəfə bağlanır və bişirmə qabına qoyulur. Fırında təxminən 1 saat 30 dəqiqə 180-200 dərəcə istilikdə yumşalana və dadlı bişmiş qabığa qədər bişirməlisiniz. Əti bir yeməyin üzərinə yayıb isti və ya soyuq süfrəyə verin.
