Xoruz taraqları incəlik məhsulu hesab olunur, tarak yeməkləri Çin, Fransa və İtaliyada populyardır. Masamızda bu cür yeməklər tez-tez qonaq deyildir, buna görə bir tarak qəlyanaltı şənlik masasına əla bir əlavə ola bilər. Bundan əlavə, bu məzə maraqlı görünür.
Vacibdir
-
- Şərabda bişmiş toyuq tarağı üçün:
- 1 kq toyuq tarağı;
- 40 q cəfəri;
- 40 g kərəviz;
- 40 g yaşıl soğan;
- 50 ml ağ şərab;
- 10 ml limon suyu;
- duz.
- Kremli toyuq taraqları üçün:
- 10 toyuq tarağı;
- 1 baş soğan;
- 200 ml ağ şərab;
- 1, 5 osh qaşığı. kərə yağı;
- 1 osh qaşığı un;
- 100 ml süd;
- 100 ml krem;
- 50 qr sürtgəcdən keçirilmiş qaymaqlı pendir;
- duz;
- bibər.
- Toyuq tarak salatı üçün:
- 600 g toyuq tarağı;
- 300 qr gül kələm;
- 350 q turşu;
- 250 q kartof;
- 6 yumurta;
- 300 g şampinon;
- 20 g kərəviz;
- duz;
- mayonez.
Təlimat
Addım 1
Şərabda bişmiş toyuq tarağı, toyuq tarağını yuyun. Suyu isidin, taraqları oraya qoyun, filmi onlardan çıxarın: taraqları sudan çıxarın, duz səpilən bir lövhəyə qoyun, sərt süngərlə ovun, soyuq suda yuyun. Sonra cəfəri, soğan, kərəviz doğrayın, taraqları və otları bir qazana qoyun, suyun üzərinə örtün, ağ şərab, limon suyu, duz əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Toyuq tarağı qaymaqlıdır Taraqları yaxşıca yuyun. Tencereye şərab tökün, tarak və soğanı şərabın içinə qoyun, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Soğanları və taraqları qabdan çıxarın və doğrayın.
Addım 3
Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, un əlavə edin, qarışdırın, bir dəqiqə qovurun. İstidən çıxarın, süd, sonra soğan və tarakların bişirildiyi şərab əlavə edin. Tava yenidən atəşə qoyun, davamlı qarışdıraraq qaynadın, qarışıq qalınlaşana qədər odda saxlayın.
Addım 4
Taraq və soğan, duz və istiot əlavə edin. Kiçik boşqablara köçürün. Kremlə çırpın, pendir ilə qarışdırın və tarağın üstünə qoyun.
Addım 5
Toyuq tarağı olan salat Tarağı tarayın, filmi duzla çıxarın, soyuq su ilə yuyun. Su, duz bişirin, taraklara atın, yumşalana qədər qaynadın və bulyonda soyumağa qoyun.
Addım 6
Kartofu yuyun və təmizləyin, zolaqlara kəsin, duzlu suda qaynatın. Turşuları dilimləyin. Gül kələmini duzlu suda qaynadın, sərinləyin və kiçik çiçəklənmələrə ayırın.
Addım 7
Su, duz bişirin, göbələkləri qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin, sərinləyin və böyük dilimlərə kəsin. Kartof, turşu, gül kələm və şampinonları bir salat qabına qarışdırın. Mayonez ilə mövsüm.
Addım 8
Yumurtaları bişirin, tərəvəz qarışığının üstünə sarısını doğrayın. Üstünə toyuq taraklarını qoyun. Kərəvizləri mümkün qədər az doğrayın və salatın üzərinə səpin.
