Balıq qızartmaq üçün əsas qaydaları bilmirsinizsə, bu məhsul asanlıqla xarab ola bilər. Bütün çay növləri və bəzi dəniz növləri bir tavada bişirmək üçün uyğundur: hake, pollock, tilapia, flounder, blue whiting, cod and red fish.
Balıq qızartmadan əvvəl düzgün qab, çörək və yağ seçməlisiniz. Tava qalın dibi və yaxşı bir finişlə böyük olmalıdır. Ancaq adi çuqun qablarda da dadlı bir yemək hazırlana bilər. Bu məhsulu bitki və ya zeytun yağında qızartmaq daha yaxşıdır və şirəsi üçün bişmədən bir neçə dəqiqə əvvəl bir neçə parça kərə yağı əlavə edin.
Ən asan seçim balıq parçalarını una bükməkdir. Quru otlar və müxtəlif ədviyyatlar da bir boşqab una əlavə olunur. Çörək kimi krakerlərdən də istifadə edə bilərsiniz. Onlar əzilir, ədviyyat, göyərti və pendir dadına əlavə olunur. Balıq bibər və duzlanır, sonra çörək qırıntılarına bükülür.
Meyilli meyvələr yağsız fileto, cod, pelengas, pike perch, pollock və hake üçün hazırlanır. Ancaq bu üsul qırmızı balıq üçün uyğun deyil. Xəmir hazırlamaq üçün 2 yumurta, 4 xörək qaşığı lazımdır. un, duz və ədviyyatlar dadmaq üçün (məsələn, üyüdülmüş zəfəran və istiot). Dərin bir qabda yumurtaları qırıb yaxşıca çırpmalı, ədviyyat və duz əlavə edib sonra unu diqqətlə əlavə etməlisiniz. İstəyirsinizsə, qarışığa bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edə bilərsiniz. Xəmirdə bir parça olmamalıdır; tutarlılığında qalın xama bənzəyir.
Əvvəlcə tavanı yaxşı istiləşdirməlisiniz, günəbaxan yağı tökün və cızıltı gözləyin. Ət parçaları və ya fileto qoyun, qızıl qəhvəyi olana qədər ən azı 5 dəqiqə bir tərəfə qızartın. Tava qapaqla örtməməyi unutmamaq vacibdir. Qabıq göründüyü zaman, balıqları çevirin və üzərinə 3-5 dəqiqə qızartın, üzərinə kiçik kərə yağı qoyun. Bitmiş ət sümükləri yaxşı qoyur.
Balıqları yağsız qızartmaq olar, ancaq əvvəlcədən qızardılmış qızartma qabda duz kalsine edilir, sonra tökülür və ət parçaları və ya fileto qoyulur.
