Həqiqi balın tərkibi, evdə balı dərman kimi istifadə etməyə imkan verən vitaminlər və mikroelementlər ehtiva edir. Ancaq bu məqsədlər üçün yalnız təbii olgunlaşmış bal istifadə edilə bilər. Keyfiyyətini təyin etmək üçün müxtəlif yerlərdə bir az bal alın, yalnız görmə qabiliyyətini qiymətləndirin və evdə təcrübələr aparın.
Vacibdir
- - bal
- - yod
- - nazik çubuq
- - sirkə mahiyyəti
Təlimat
Addım 1
Bal alarkən rənginə diqqət yetirin. Bal ağımtıl rəngdədirsə, tərkibində şəkər şərbətinin olması təhlükəsi var. Bal tünd qəhvəyi rəngdədirsə, o zaman daha az dəyərli olan bal balı ola bilər. Həqiqi bal, rəngindən asılı olmayaraq həmişə şəffafdır. Balda hissəciklərin bir süspansiyonu görünürsə, bu xarici qatqıların olduğu deməkdir.
Addım 2
Tutarlılıq baxımından bal orta sıxlıqda olmalıdır. İncə bir çubuğu bala batırın və sonra yavaş-yavaş çıxarın. Əsl bal çubuğu incə bir lentlə izləyəcək. Çubuğu büksən, bal onun ətrafına bükülür. Bal şeridi kəsildikdə, sürüşərək balın səthinə enəcək və yavaş-yavaş ayrılacaq. Ancaq maye bal növlərinin, məsələn, yonca, cökə, akasiya olduğunu unutmamalıyıq.
Addım 3
Bal mayalamamalıdır. Balın səthində köpük yaranarsa, bol miqdarda qaz buraxılır, turş bir qoxu yaranır, bu, balın yetişməmişliyini, tərkibindəki yüksək miqdarda suyun olduğunu göstərir. Belə bal su banyosuna qoyulmalı və 20 dəqiqə qızdırılmalıdır. Fermentasiya dayanacaq, ancaq yetişməmiş qızdırılan balın daha az faydalı olduğunu unutmayın.
Addım 4
Xarici daxilolmalar üçün bal yoxlayın. Balı suda 1: 2 nisbətində həll edin. Buludlu bir bal həllini iki hissədən almalısınız. Bir hissəyə bir neçə damla yod əlavə edin, əgər həll mavi olursa, onda bala nişasta əlavə edilmişdir. Solüsyonun ikinci hissəsini diqqətlə araşdırın. Orada bir çöküntü əmələ gəlmişsə, içərisinə sirkə mahiyyəti atın. Çöküntüdə təbaşir varsa, həll köpüklənəcəkdir.
Addım 5
Bal uzun müddət dayandıqda şəkərlə örtülür, bu da yaxşı balın əlamətidir. Bal uzun müddətdir dayanırsa və hələ də maye olaraq qalırsa, bu keyfiyyətsiz baldır. Şirniyyatlı balı su banyosunda qızdırmaq olar, bu onun dərman xüsusiyyətlərinə təsir etməz.
