Şənlik masasında ət nadir hallarda verilir. Daha tez-tez mərasim menyusuna toyuq yeməkləri daxildir. Ətdən, xüsusən mal ətindən bir şey bişirməyin çətin və vaxt aparan bir stereotip var. Əslində, çox bacarıq tələb etməyən möhtəşəm reseptlər var. Məsələn, təcrübəsiz bir aşpaz belə "Tərəvəzlə bişmiş ət" bişirə bilər.
Vacibdir
-
- bir parça mal əti - 700 qr;
- yerkökü - 2-3 ədəd;
- şalgam soğanı - 2-3 ədəd;
- təzə göbələk - 300-400 q;
- cəfəri göyərti - 20-30 q;
- xama - 200 q;
- quru ağ şərab - 200 q;
- un - 1 stəkan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yaxşı yuyun. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sümüksüz pulpa lazımdır. Əti filmlərdən və tendonlardan təmizləyin. Bir peçete ilə qurutun. Duz və istiotla ovuşdurun və 20-30 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Göbələkləri yaxalayın, çox incə kəsməyin və bitki yağına qovurun. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, əvvəlcədən qızartılmasına ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Addım 4
Yerkökü, soğan və qovurulmuş göbələkləri birləşdirin.
Addım 5
Tərəvəzlərə xama və doğranmış cəfəri əlavə edin. Duz. Yaxşı qarışdır
Addım 6
Bitki qarışığının bir hissəsini bir qapaqlı və ya bir qapaqlı bir torpaq qazana qoyun, üzərinə hazırlanmış ət qoyun. Qalan tərəvəzləri üstünə qoyun ki, ət yalnız yuxarıdan deyil, həm də yanlardan örtülsün.
Addım 7
Ətə şərab tökün. Alkoqoldan istifadə etmək istəmirsinizsə, şərabı düz su ilə əvəz edin. Daha az götürün, təxminən 100-150 qr.
Addım 8
Mayasız xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün un və ¼ stəkan suyu qarışdırın. Yoğurun ki, heç bir parça olmasın. Hamurun plastik və elastik olmasının yeganə yolu olan böyük bir qüvvə ilə qarışdırmaq lazımdır.
Addım 9
Qazanı bir qapaq ilə örtün. Qapaq və tava arasındakı çuxuru xəmirlə örtün. Quruluşun mütləq möhkəmliyini təmin etməlisiniz.
Addım 10
Ət yeməklərini sobaya qoyun. 2-3 saat 180-200 dərəcədə bişirin. Bu yeməyi vaxtından əvvəl əldə etməkdənsə sobada həddən artıq qoymaq daha yaxşıdır, buna görə də vaxt ayırın.
Addım 11
Tencereyi sobadan götürün, xəmir atıla bilər. Bişmiş ətə bişmiş tərəvəz və kartof püresi ilə xidmət edin.
