Ət üçün yüzlərlə marinad var, hər aşpazın öz imza resepti var. Kefirə batırılmış donuz ətini sınamağa dəyər, çox həssas və şirəli olur, şişdə və ya bir teldə bişirilə bilər.
Kabab üçün nə tələb olunur
Bu turşunun özəlliyi ondadır ki, limon suyu və ya sirkədən sonra olduğu kimi turş dad olmaz. Bu vəziyyətdə ətin qızartmağa hazır olması üçün 2-3 saat kifayətdir. Ancaq daha uzun qalsa da, pis bir şey olmayacaq.
Barbekü üçün yaxşı ət seçin, tercihen donuz əti boyun. Ən ləzzətli kabab heç vaxt dondurulmamış təzə ətdən hazırlanır. Tarif 1,5 kq protein məhsulu üçün hazırlanmışdır. Daha çox donuz əti istifadə edirsinizsə, digər maddələrin miqdarını mütənasib olaraq artırın.
Marinad üçün kefirin az yağa ehtiyacı var,% 1 kifayətdir. Əgər belə olmasaydı, ətin içinə qoyulmadan əvvəl daha qalın versiyanın su ilə seyreltilməsi lazımdır. 0,5 litr fermentləşdirilmiş süd məhsuluna ehtiyacınız var.
Ədviyyatları hazır qəbul etmək daha yaxşıdır. Barbekü ədviyyatı uyğun olardı. Kimsə sevdiyi ədviyyatlarla təcrübə edə bilər. Bibər və göyərti haqqında unutmayın.
Daha bariz bir kabab dadı üçün 6 orta soğan götürün. Yeməyə ədviyyat əlavə edəcəklər, istənirsə, bu tərəvəz parçaları ətlə birlikdə qızardıla bilər.
Pişirmə addımları
Ət düzgün ölçüdə parçalara kəsilməlidir. Qril üçün daha böyük, şiş üçün daha az olmalıdır. Hazır materialı dərin bir qaba qatlayın.
Zövqə görə ədviyyat və duz əlavə edin, hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Bu müddətdə bu ətirli tozu hər loxma içinə sürtməyə çalışın.
Etin üstünə kefir tökün, hər şeyi yenidən əllərinizlə qarışdırın. Tərkibinin miqdarı kifayət qədər olmalıdır, lakin çox böyük olmamalıdır, beləliklə tərkib hissəsi şoraba sıçramaz, əksinə biraz örtülür. Qarışığa doğranmış soğan üzüklərini və incə doğranmış göyərti əlavə edin.
Marinadın dadına baxın. Bir neçə çalar hiss olunmalıdır: kefirdən bir az turş, ədviyyatlardan duzlu və ədviyyatlı.
Marinadda əti 2-3 saat otaq temperaturunda saxlamalısınız. Növbəti gün üçün axşam ət hazırlayırsınızsa, soyudun. Sərin bir yerdə 12-15 saat ərzində tamamilə doymuş olacaq.
Kömürlərə qızartmaq lazımdır. Dilimləri bir şiş üzərinə qoyun və ya tel rəfə qoyun və sonra hazırlanmış ızgara üzərinə qoyun. Qurudulmaması üçün əti prosesdə qalan şoraba, su və ya pivə ilə sulamaq vacibdir.
Hazırlıq 10-15 dəqiqə ərzində gəlir. Hər kəs qızartma səviyyəsini sevir, məhsul nə qədər isti tutulsa, bir o qədər qəhvəyi olar.
Tərəvəz ilə bir kabab verin və sadə bir şəkildə hazırlanmış möhtəşəm bir yeməyin dadından zövq alın.
