Qaynadılmış donuz əti soyuq bir Rus məzəsidir. Bu yeməyi ləzzətlərə etibarlı bir şəkildə aid etmək olar, çünki bu şəkildə hazırlanan ət çox incə və aromatik olur.
Vacibdir
- - 1 kiloqram donuz əti;
- - 300 qram dənəvər xardal;
- - 100 qram zeytun;
- - 100 qram zeytun;
- - 500 mililitr mineral su;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 1 baş sarımsaq;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini götürün və axan suyun altında yaxşı yuyun. Qurudun və kənara qoyun. Şoraba hazırlamağa başlayın.
Addım 2
Turşu hazırlamaq üçün bir sarımsaq götürün, dərin bir qaba qoyun, duz ilə çiləyin. Sarımsağı incə doğranana qədər əzmək üçün əzməkdən istifadə edin. Nəticədə yaranan sarımsaq qarışığını bütün donuz ətinə yaxşıca sürtün, ətdəki bütün qatlar bükülsün.
Addım 3
Qara bibər götürün və bununla donuz ətini yaxşıca sürtün. Bibər ət parçasında olan bütün qırışlara və deliklərə girməlidir.
Addım 4
Etdə təxminən bir santimetr dərinlikdə və enində kəsiklər edin. Zeytun və zeytunları bu olukların içərisinə mümkün qədər dərin qoyun. Donuz ətini doldurmadan əvvəl sümükləri zeytun və zeytundan çıxarmağı unutmayın.
Addım 5
Bolqar bibəri götürün, yuyun və qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Donuz ətində zeytunla eyni kəsiklər edin və bolqar bibəri parçalarını içərisinə qoyun.
Addım 6
Qaynadılmış donuz ətini ədvalı və ətirli etmək üçün ət parçasını dənəvər xardalla örtün. Bunu etmək üçün xardalı dərin bir qabın altına qoyun, üstünə qaynadılmış donuz ətini qoyun, üstünü və yanlarını bol miqdarda ədviyyatla yağlayın. Bu qədər xardaldan narahat olmayın, donuz əti kifayət qədər yağlı bir ətdir, buna görə içindəki acılığa icazə verməz.
Addım 7
Qazlı mineral suyu götürün və ətin üzərinə tökün. Maye qaynadılmış donuz ətini tamamilə örtməlidir. Köpüklü su baloncukları, şoraba ətin dərinliyinə nüfuz etməyə kömək edəcək, daha ləzzətli, daha yumşaq və daha həssas olacaqdır.
Addım 8
Yeməyi qaynadılmış donuz yeməyi filmi ilə örtün və soyuducuda 5 saat saxlayın. Vaxt keçdikdən sonra əti çıxarın və folqa üzərinə qoyun. Qaynadılmış donuz ətini rulonda gəzdirin, suyun sızmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını sıxın.
Addım 9
Qaynadılmış donuz əti folqa qabına qoyun, suyun qalan hissəsini tökün. Bu, bişirmə zamanı ətin qurumasının qarşısını almaq üçündür. Donuz ətini bir saat yarım 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Sonra qaynadılmış donuz ətini digər tərəfə çevirin və bir saat daha bişirin.
