Kotletlər dadlı, sürətli və qidalıdır və əksər yan yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir. Adi kotletləri bir növ şaxələndirmək üçün onlar üçün adi yeməyə yeni bir dad və şirəlik bəxş edəcək müxtəlif souslar hazırlaya bilərsiniz.
Ət kotletləri üçün sous
Ət köftələri qovurduqdan sonra kifayət qədər quru olduğundan, sousları onlarla birlikdə vermək yaxşıdır. Pomidor və ya tomat pastası üzərində qurula bilən pomidor sousu ətin dadını ideal şəkildə vurğulayacaqdır. Hazırlamaq üçün bir xörək qaşığı unu kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurmaq, ona lazımi miqdarda tomat pastası, təxminən 100 ml ət suyu əlavə etmək kifayətdir. Ayrı olaraq soğanı, yerkökü qovurun, sonra hər şeyi sousla qarışdırın. Bu vəziyyətdə, bişmənin ən sonunda dadına görə duz və istiot əlavə edilir.
Sarımsaq, reyhan, bolqar bibəri, çili, cəfəri - bu maddələrin hamısı ət köftəsi üçün pomidor sousuna əlavə edilə bilər. Bəzi evdar qadınlar hətta bu sousla qızardılmış kotlet tökürlər və sonra bir neçə dəqiqə qapalı qapağın altına bişirirlər. Bu şəkildə hazırlanmış ət kotletləri heç vaxt quru görünmür.
Kotletlər üçün müxtəlif souslar
Balıq tortları tutarlılığa görə daha həssas olduğundan, qaymaqlı souslarla yaxşı uyğunlaşacaqlar. Çox tez bir çoxları tərəfindən məşhur olan klassik "Beçamel" hazırlaya bilərsiniz. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 3-5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı un;
- 1 soğan;
- 3-4 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- 1 stəkan süd və ya xama;
- 5, 5 stəkan ət suyu;
- dadına görə duz və istiot.
Əvvəlcə bir tavada kərə yağı qızdırmalı, üzərinə un əlavə edib qızarana qədər qızartmalısınız. Soğan incə doğranmış, bir az qızardılmış və un, bulyon, süd və ya xama ilə birləşdirilməlidir. Zövqə görə duz və ədviyyat əlavə olunur və sousu çox zəif odda qaynadılmalıdır.
Vaxt olmadığı zaman xama, limon suyu, sevdiyiniz otlar və duzu qarışdırmaq kifayət edəcəkdir. Yaranan sous istənilən kotletlərin üzərinə tökülə bilər və bununla da tamamilə tanış olan bir yeməyə yeni bir dad verir.
Daha dadlı və ya daha dadlı bir şey istəsəniz, xama əsaslı sarımsaq sousu hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olan maddələrdən:
- 250 q xama və ya qaymaq;
- 3 sarımsaq dişli;
- duz, cəfəri, şüyüd, kişniş.
Yaşıllar və sarımsaq incə doğranmalı və xama, duz ilə qarışdırılmalıdır. Bu sous bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və göbələk, kartof və tərəvəz kotletləri üçün uyğundur.
Soslar, hər cür yeməyi yeni bir ləzzətlə təqdim etmək üçün əla bir yoldur. Kotletlər üçün eyni vaxtda hər kəsin zövqünə görə seçəcəyi bir neçə sous hazırlaya bilərsiniz.
