Soslu sousu olan kotletlər müasir yeməyin klassikinə çevrilmişdir. Sosda pörtləmə sayəsində kotletlər yumşaq qalır. Dadlı və zərif bir ət almaq üçün onu hazırlayarkən nəzərə alınması lazım olan bir neçə nüans var.
Vacibdir
-
- 500 q qarışıq qiymə
- 1 baş soğan
- 1 diş sarımsaq
- bir dilim ağ çörək
- 100 ml süd və ya qaymaq
- çörək qırıntıları
- 2 osh qaşığı. l. un
- 3 osh qaşığı tomat püresi və ya tomat pastası
- duz
- bibər
- qızartma yağı
Təlimat
Addım 1
Hazır kotletlər üçün kıyılmış ət ala bilərsiniz və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Donuz və mal əti nisbətlərini zövqünüzə və mülahizənizə görə götürün.
Addım 2
Çörəyi süd və ya qaymaqla isladın, mayedən biraz sıxın, yaxşı doğrayın.
Addım 3
Soğanı xırda doğrayın. Bəzi insanlar soğanları kıyılmış ətə əlavə etməzdən əvvəl yüngülcə qızartmağı sevirlər. Bunun kotletləri daha da həssas etdiyini iddia edirlər.
Addım 4
Bir qabda kıyılmış ət, çörək, soğanı birləşdirin, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Kotlet kütləsini əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Kiçik uzunsov kotletlər düzəldin, çörək qırıntılarına bükün, yüksək istilikdə açıq qızılı rəngə qədər qızartın. İçəridə bir az çiy qalsalar yaxşı olacaq, onları sonrakı pörtləməyə hazır vəziyyətə gətirəcəksiniz.
Addım 6
Bütün kotletlər hazır olduqda, buğda ununu saxlamaq üçün qovurduqdan sonra qalan yağdan istifadə edin. Tomat pastasını 1 stəkan su ilə həll edin və tavaya tökün.
Addım 7
Nəticədə çıxarılan sousu yaxşıca qarışdırın, qaynadın, kotletləri içərisinə qoyun, örtün və az istilikdə 10-15 dəqiqə bişirin.
