Çox pişiricidə bişirilən yemək daha pəhrizlidir. Tavanın yapışmayan örtüyü sayəsində çox yağ əlavə etmək lazım deyil. Bundan əlavə, yemək daha sürətli bişirilir, yəni yeməkdə daha çox qida yığılır.
Yavaş bir ocaqda xama-xardal sousu olan Türkiyə. Orijinal resept
Türkiyə toyuqdan daha yağlıdır, buna görə yemək üçün dərisiz döşdən istifadə etmək yaxşıdır. Sonra yemək pəhriz olacaq. Quşu yavaş ocağa qoymadan əvvəl, parçalar marinad olunmalıdır. Hinduşka əti kifayət qədər həssasdır, buna görə sousa batması üçün 30-40 dəqiqə kifayətdir. 1 kq quş ətini marinat etmək üçün sizə lazım olacaq:
- xama (200 q);
- xardal (2 xörək qaşığı);
- soya sousu (1 xörək qaşığı);
- ədviyyatlar, duz, istiot (dadına görə).
Yan yemək üçün düyü və ya qarabaşaq yarması bişirmək istəyirsinizsə, o zaman taxılları yavaş bir ocağa tökün və su əlavə edin. Hinduşka parçalarını buxar qabının üstünə qoyun. Beləliklə, bir anda iki dadlı yemək hazırlayacaqsınız.
Salamura maddələrini birlikdə birləşdirin və hinduşka sürtün. Dilimləri ətin içinə bir az sürtərək hər tərəfdən işləyin. Bir şüşə qaba qoyun və örtün. Quş turşu ilə kifayət qədər doyduqdan sonra, çox pişiricini "Stew" rejiminə çevirin və parçaları tavaya qoyun. Yağ ilə yağlamağınıza ehtiyac yoxdur, xama hinduşka yanmasına imkan verməz. Quşla yanaşı, çox yeməkdə qarğıdalı, gül kələm, brokkoliə bir yemək əlavə edə bilərsiniz. Bütün bunlar mükəmməl bişiriləcək və ləzzətli bir şoraba batırılacaq.
"Qızartmaq" rejimində xama-xardal sousu ilə Türkiyə. Yemək bişirmə xüsusiyyətləri
Xırtıldayan qabığı sevirsinizsə, onda "Stew" rejiminə əlavə olaraq "Fry" rejimindən də istifadə etməlisiniz. Turşu hinduşka parçaları hər iki tərəfdə yavaş bir ocaqda tez qovurulur - bir tərəfdən 10 dəqiqə, digər tərəfdən 10 dəqiqə. Sonra yarı bitmiş məhsul xama-xardal sousu ilə tökülür. Bunu belə hazırlaya bilərsiniz:
- xama (2 xörək qaşığı);
- xardal (2 xörək qaşığı);
- su (4 xörək qaşığı);
- soya sousu (1 xörək qaşığı);
- un (1 xörək qaşığı).
Döş yerinə hinduşkanın digər hissələrindən istifadə edirsinizsə, şoraba içərisində olduqları müddətləri artırın. Bir quşun qalın dərisi uzun müddət isladılır. Prosesi sürətləndirmək üçün bir qaşıq balzamik sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibləri qarışdırın və sousu hinduşka parçaları üzərinə yavaş bir ocaqda tökün. Bundan sonra cihazı “Söndürmə” rejiminə keçiririk. 30-40 dəqiqə buraxırıq. Toxuma başlayandan 15 dəqiqə sonra yeməyi yoxlayın. Sos çox tez qaynarsa, bir az daha su əlavə edin. Bu hinduşka içərisində çox yumşaq, çöldə xırtıldayan edəcəkdir.
