Toyuq aspic, hər münasibət üçün ideal olan ləzzətli bir yeməkdir. Daha çox yağlı ət istifadə edən reseptlərdən fərqli olaraq, quş ətindən aspic olduqca tez və asanlıqla hazırlanır.
Vacibdir
-
- Toyuq;
- su;
- duz;
- ədviyyat;
- jelatin.
Təlimat
Addım 1
Toyuq qarışığı ətini bişirmədən əvvəl ona jelatinin əlavə ediləcəyinə qərar verməlisən. Həqiqət budur ki, bulyonu jelə çevirən maddə çox miqdarda yalnız toyuq ayaqlarının qığırdaqlarında olur və toyuq cəmdəkləri onsuz mağazalarda satılır. Buna görə, jelatin əlavə etmədən qarışıq ət bişirəcəksinizsə, bazarda əlavə olaraq toyuq ayaqları alın, bunların sayı planlı qarışıq ətindən asılıdır.
Addım 2
Toyuğu yuyun və kəsin. Quşu bir qazana qoyun və parçaları tamamilə örtməsi üçün su ilə doldurun. Çox töksəniz, bulyon zəngin olmayacaq və qarışıqlı ətin dadı pisləşəcəkdir. Qaynadıldıqdan sonra dadına görə duz, bir neçə qara bibər qarğıdalı, bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Bulyonu şəffaf etmək üçün ortaya çıxan köpük yarıq bir qaşıqla təmizlənməlidir. Quş ətini bişənə qədər qaynadın, bişirmək nə qədər çox vaxt alırsa, ət o qədər həssas və bulyon daha zəngin olacaqdır. Toyuq qarışıqlı ət yaxşıdır, çünki bir saat ərzində bişirilə bilər, ətli qarışıqlı ət isə daha uzun müddət bişirilməlidir.
Addım 3
Toyuq bişdikdən sonra qazandan çıxarın. Ət soyuduqdan sonra sümüklərdən ayırın və yeyilməsi daha asan olacaq kiçik parçalara ayırın. Bulyon pəncələr ilə bişirilmişdisə, bişirmə bitdikdən sonra qarışıqlı ətə əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur.
Addım 4
Toyuq ayaqları ilə qarışıq ət bişirmək üçün növbəti addıma keçin. Bulyon onlarsız bişirilmişsə, jelatin istifadə edin. Paket göstərişlərinə uyğun olaraq bulyonla seyreltin. Ani jelatin əvvəlcədən nəmləndirmə və ya süzgəc tələb etmir, buna görə bişirmək daha asandır. Jelatin miqdarı mayenin həcmindən asılıdır, ən çox orta ölçülü bir çanta 500 g jele almaq üçün kifayətdir.
Addım 5
Hazırlanmış quş ətini geniş bir qaba qoyun və bulyonla örtün. Soyuduqda yeməyi soyuducuya qoyun. Bir neçə saatdan sonra jele xidmətə hazır olacaq.
