Blackthorn meyvələri mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün yaxşı bir terapevtik və pəhriz dərmanıdır, büzücü və qan təmizləyən təsirə malikdir. Şirə, şəkərli meyvələr, şərbət, marmelad, jele, mürəbbə, zefir, likör, müxtəlif yeməklər üçün ədviyyatlar və s. Hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Vacibdir
-
- 1 kq giləmeyvə;
- 1 kq şəkər;
- 500 ml su.
Təlimat
Addım 1
Toxum meyvələrini yaxşı yuyun və çeşidləyin: quru zibil, xarab olmuş, xırda və yetişməmiş meyvələri ümumi kütlədən ayırın. Çeşidlənmiş giləmeyvələri yenidən axan suyun altında yuyun, süzgəcdən atın və bir neçə dəqiqə buraxın.
Addım 2
Kiçik bir qazanı götürün, içərisinə 500 ml su tökün və qaynadək. Giləmeyvələri kiçik hissələrə qaynar mayedə batırın və odunu minimuma endirərək 7-8 dəqiqə qaynatın. Ayrı bir qabda qatlanaraq yarıq qaşıq istifadə edərək meyvələri diqqətlə çəkin.
Addım 3
Pambıq dəsmalın üstünə masanın üzərinə sürün və üzərinə isti giləmeyvələri səpin, qurudun. Sonra onları mürəbbə bişirmək üçün bir qazana qoyun (3-4 litr), şəkərlə örtün və giləmeyvə suyunu buraxmaq üçün sərin bir gündə qoyun. Soyudulmuş qaynar suyu bankaya töküb soyuducuya qoyun, şərbət hazırlamaq üçün istifadə etmək olar.
Addım 4
Kiçik bir tencereye ayrılmış suyu və şəkəri boşaltın, giləmeyvələrin ağartıldığı suyu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Tencereyi yavaş bir odun üstünə qoyun və davamlı qarışdıraraq qarışığı qaynatın. Yaranan şərbəti 7-8 dəqiqə qaynatın, sonra giləmeyvələrin üzərinə tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, sərinləyin və 5-6 saat sərin yerdə qoyun.
Addım 5
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra mürəbbə qazanını yenidən az odda qoyun, qaynama nöqtəsinə qədər qızdırın və hərdən qarışdıraraq 15-17 dəqiqə bişirin. Mürəbbəni istidən götürün, soyudun və yenidən yavaş bir odun üstünə qoyaraq qaynar nöqtəyə qədər qızdırın. Sonra, tam bişənə qədər bişirin, ara sıra qarışdırın və köpüyü təmizləyin (bişirmə müddəti təxminən 40-50 dəqiqədir). Tencerenin ortasında köpük yığılmağa başlayanda və giləmeyvə üzərindəki dəri bir qədər şəffaflaşır, şərbətdəki tikanları çıxarmaq üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin.
Addım 6
Qalan şərbəti yarım saat daha qaynadın, yanmamaq üçün vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Giləmeyvələri bitmiş şərbətə qaytarın və daha 1-2 dəqiqə odda saxlayın. Hazırlanmış bankalara isti cem tökün və bükün.
