Limon mürəbbəsi ekzotik və rakipsiz bir dada malikdir və hazırlanma prosesi olduqca sadədir. Təzə limonun xüsusiyyətlərini qoruduğu üçün bu incəlik çox faydalıdır. Şirin və turş çalarların həqiqi biliciləri öz əlləri ilə hazırlanmış limon mürəbbəsini qiymətləndirə biləcəklər.
Vacibdir
- - 700 qram limon;
- - 1 litr su;
- - 600 qram toz şəkər;
- - 2 çay qaşığı içki;
- - kiçik bir çimdik dəniz duzu.
Təlimat
Addım 1
Evdə limon mürəbbəsi hazırlamaq üçün hamar dəri ilə sıx, şirəli və iri meyvələrin seçilməsi tövsiyə olunur. Təzə kəsilmiş sapla toxunan limonlara elastik və möhkəm alarkən üstünlük vermək daha yaxşıdır. Limon mürəbbəsinin keyfiyyəti və dadı seçilən xammalın keyfiyyətindən asılı olacaqdır.
Addım 2
Limon, xüsusən dənəvər şəkərlə birlikdə yaxşı qoruyucu maddələr hesab olunur. Buna görə də mürəbbə etmək üçün plastik qapaqları olan adi şüşə qablardan istifadə edə bilərsiniz. Lazımi yeməkləri hazırlayın və bir soda həllində yaxşıca yuyun, sonra yaxalayın və qaynar su ilə yandırın, tamamilə qurudun. Şüşə qabların isti cemdən çatlamaması üçün 110 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 3
Beləliklə, alınmış limonları qüsursuz dəri ilə götürün və sərin su ilə yuyun. Sonra pambıq dəsmal ilə qurudun və hər iki tərəfin kənarlarını kəsin. Sonra limonları yarıya bölün və bütün toxumları çıxarın. Sonra limonun yarısını dörd bərabər hissəyə bölün. Hər parçanı çox incə kəsin. Limonu üyütmək üçün bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı istifadə etmək tövsiyə edilmir, əks halda istədiyiniz kıvamın mürəbbəsini ala bilməyəcəksiniz.
Addım 4
İncə doğranmış limonları paslanmayan poladdan və ya misdən hazırlanmış geniş bir qazana qoyun (hövzədən istifadə edə bilərsiniz), suyun üstünü örtün və oduna qoyun. Limon kütləsinə toz şəkər və bir çimdik dəniz duzu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın, beş dəqiqə bişirin. Limonu daim taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın, əmələ gələn köpüyü yarıq qaşıqla antioksidan maddələrdən çıxarın. Sonra demək olar ki, bitmiş mürəbbəni ocaqdan çıxarın; bu bişirmə müddəti ümumiyyətlə istənilən uyğunluğu əldə etmək üçün kifayətdir.
Addım 5
Limon mürəbbəsinin hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir nəlbəki içinə bir az mürəbbə tökün və bir neçə dəqiqə dondurucuya göndərin. Sonra barmağınızı içərisinə qoyun. Cem hazırdırsa, o zaman sərtləşməlidir. Əgər limon incəliyi hələ də mayeysə, onu bir neçə dəqiqə daha bişirməlisiniz. Ləzzət üçün hazır mürəbbəyə bir az içki əlavə edin və qarışdırın, sterilizasiya olunmuş şüşə qablara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Bu boşluqlar bir neçə ay quru, qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər.
