Kabak elə unikal bir tərəvəzdir ki, ondan hətta mürəbbə və ya cem də edə bilərsiniz. Zucchini mürəbbəsi zəncəfil və limon sayəsində yalnız dadlı deyil, həm də faydalı olur.
Kabak mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr:
- 3-4 gənc balqabaq / balqabaq;
- 1-1, 1 kq şəkər;
- 2-3 limon;
- 120-140 ml su;
- 40-50 qram zəncəfil (təzə).
Limon və zəncəfil ilə kabak mürəbbəsinin bişirilməsi:
1. Dərini balqabaqdan incə kəsin və ortasını çıxarın, bir neçə hissəyə ayırın, yaxalayın və qurutun.
2. Sonra soyulmuş balqabaq bir yemək prosessorunda / qarışdırıcıda və ya incə bir sürtgəcdə doğranmalıdır. Sonra bir qabda şəkərlə örtün və bir saat buraxın.
3. Üç yuyulmuş limondan suyu sıxın. Zəncəfili soyun və qaba çəkin.
limon yerinə portağal götürə və yalnız şirələrindən deyil, sellülozdan da istifadə edə bilərsiniz. Bu cemə gözəl bir rəng və qeyri-adi bir dad verəcəkdir.
4. Bir saat keçdikdən sonra balqabığa 2 xörək qaşığı limon suyu və su tökün, qarışdırın və təxminən 35 dəqiqə bişirin. Bişirərkən, balqabaq mürəbbəsi mütəmadi qarışdırmağa ehtiyac duyur. Mürəbbə yumşaq və qızıl rəngdə olmalıdır.
5. Bundan sonra zəncəfili mürəbbənin içinə tökün və limonun bütün suyunu tökün, yaxşı qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə daha bişirin.
6. İsti balqabaq mürəbbəsini kiçik sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Hər bankanı qapaqla sıx bağlayın, sərinləyin və soyuducuya qoyun.
