Ayran, yağsız krem kimi görünən kərə yağı istehsalının yan məhsuludur. Qiymətli amin turşuları və vitaminlər ehtiva edir, asanlıqla əmilir və pəhriz qidalanması üçün əladır. Ayran, pancake, pasta və ya evdə hazırlanan çörək üçün xəmir hazırlamaq, sous və ya salat sarğı etmək və hətta şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Ayranlı pancake
Ayran südü ilə qarışdırılan pancake tüklü, həssas və dadlıdır. Kərə yağı, cem, xama ilə əlavə olaraq özləri yeyə bilərlər. Bu kreplər eyni zamanda şirin və ya ləzzətli dolgu ilə doldurmaq üçün əlverişlidir.
Sizə lazım olacaq:
- 500 ml ayran;
- 2 yumurta;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- 3 osh qaşığı. kokusuz bitki yağı qaşığı;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 1 stəkan buğda unu;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- yağlama üçün yağ.
Kristallar tamamilə həll olunana qədər yumurtaları şəkərlə çalın. Ayranı tökün və yenidən çırpın. Xəmiri tüklü və hamar etmək üçün qarışdırıcı ilə qarışdırın və ya çırpın. Buğda ununu ələyin, duz və qabartma tozu ilə qarışdırın. Qarışığı döymə zamanı hissə-hissə yumurta-ayran qarışığına tökün. Təmizlənmiş bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın. Xəmirin qatılığı maye xama bənzəməlidir.
Bir tava əvvəlcədən qızdırın və bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri hissəyə-hissə tavaya tökün və səthə paylamaq üçün əyin. Pancake bir tərəfdən qızardıldıqda, bir spatula ilə yavaşca çevirin. Hazır pancake bir ərimiş kərə yağı ilə fırçalayaraq bir xovda yığın. İsti xidmət edin.
Ayranlı pancake ləzzətli bir tort hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yığılan yağlanmış pancake bir yumurta ilə fırçalayın, bir neçə xörək qaşığı təzə ayranla döyün. Məhsulu 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və qızılı rəngə qədər bişirin. Xama, bal və ya şirin və turş mürəbbə ilə xidmət edin.
Gicitkən və alma ilə ayran şorbası
Bu təravətləndirici şorbanı yazın sonlarında və ya yazın əvvəlində hazırlayın. Vitaminlərlə zəngindir və formada olanlar üçün idealdır. Şorbanı xüsusilə yaxşı dadına görə soyuq verin.
Sizə lazım olacaq:
- 1,5 litr ayran;
- 3 osh qaşığı. gənc gicitkən qaşıqları əzilmiş yarpaqları;
- 0,5 stəkan düyü;
- bir dəstə göyərti (cəfəri, şüyüd);
- 2 şirin və turş alma;
- 0,5 stəkan xama;
- duz.
Düyüləri duzlu suda bişirin və soyuducuda saxlayın. Gicitkən üzərində qaynar su tökün və incə doğrayın. Almaların qabığını soyun, toxumları götürün, meyvələri kiçik kublara kəsin. Hər şeyi bir tencereye qoyun, doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin, soyudulmuş ayranla örtün və qarışdırın. Şorbanı dadına uyğun olaraq xama ilə xidmət edin. Bu şorba xüsusilə təzə çovdar çörəyi ilə dadlıdır.
