Ailəmizdəki pendirli çörəklər səhər yeməyində çox yeyilir. Bu təəccüblü deyil, onlar yalnız dadlı, razı deyil, həm də sağlamdırlar! Bu yazıda, pendir tortlarını necə sadə və lazımsız bir çətinlik olmadan bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm.
Bizə lazım olan maddələrdən:
- 2 toyuq yumurtası
- 500 qr yağsız kəsmik
- 50 q şəkər
- 3 xörək qaşığı un (xəmirdə)
- çörək üçün un
- qızartmaq üçün bitki yağı
- vanil şəkər 5q (yarım çanta) vanilin istifadə edirsinizsə, onda 1 qr lazımdır
- xidmət edərkən xama
Xəmir bişirilir
Əksər reseptlərdə kəsmik pendir bir ələkdən üyüdülür, bu çox zəhmətli bir prosesdir. Xəmirin əl qarışdırıcısı ilə hazırlanması daha asandır. Ev pendirini vanil və adi şəkərlə, yumurtaya qədər yumurtaya qədər çırpın.
Kütləni çırparkən un əlavə etməməyiniz çox vacibdir, yapışqan kütləni qarışdırıcı ilə çırpmaq çətin olacaq. Bundan sonra un (3 xörək qaşığı) əlavə edirik və xəmiri əllə və ya çırpıcı ilə yoğururuq. Çox maye çıxırsa, bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin.
Unu masaya və ya taxtaya səpin, xəmiri hər tərəfə bir qaşıq və çörək qoyun. Unu unla səpin və unun səpildiyi masanın üstünə bükün, çörəklər hər tərəfdən un içində olsun.
İndi çox vacib bir hiylə, syrniki-ni 10 dəqiqə istirahətə buraxın, yumşalacaq, uzaqlaşacaq və unu udacaqlar. Yenidən planlaşdırın və onları formalaşdırın.
Biz meydana gətiririk
Pendir qabının üstünə yuvarlaq bir qarnir üzüyü qoymalı və bütün üzüyü bərabər şəkildə doldurması üçün əlinizlə basmalısınız.
Başqa bir yol da pendir tortunu bir tərəfdən bıçaqla, digər tərəfdən əlinizlə fırladaraq forma verməkdir. Çıxdığına görə barmaqlarınızla və bıçağınızla pendir tortunu sarın, mərkəzə basaraq forma verin. Ayrıca, bıçaqla yuxarıdan düzəldirsiniz. Bu hərəkətləri çox tez dəyişdirərək, gözəl pendir tortlarının hazırlanmasını öyrənəcəksiniz.
Başqa bir şəkildə topu ovuclarınıza gəzdirin və spatula ilə istədiyiniz qalınlığa qədər sıxın.
Pendir tortları necə qızardılır?
Mühüm bir nüans yağ miqdarıdır, tavaya təxminən 5 millimetr yağ tökün.
Niyə buna ehtiyac var?
Xəmirdə yumurta və un var, buna görə də pendir tortlarını yaxşı qızartmalısınız, eyni zamanda yanmamaları vacibdir.
Çox miqdarda yağ ısınmayacaq, pendir tortlarımız yanmayacaq. İstilik pendir qabının səthinə daha bərabər paylanacaqdır.
3-4 qat kəsmikli tortları hər tərəfə qovurun və kağız dəsmalın üstünə qoyun ki, stəkanda artıq yağ olsun.
Kəsmik tortlarını az miqdarda yağda qızardırsınızsa, əvvəlcədən qızdırılan sobada 5 dəqiqə bişirdikdən əmin olun.
Cheesecake-lərin yanında xidmət edərkən xama qoyun və şirin sevənlər üçün cem və ya cem əlavə edə bilərsiniz.
