Flan çox dadlı və incə bir yeməkdir, karamel qabığı olan qaymaqlı bir pudingdir. Bu, Fransız kremi brül ilə müəyyən oxşarlıqlar daşıyan tipik bir İspan şirniyyatdır, lakin flan karamel yumşaq qalır.
Vacibdir
- Flan üçün:
- - 300 ml az yağlı krem və ya% 6 yağlı süd;
- - 3-4 osh qaşığı. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qaşıqları;
- - 3 toyuq yumurtası;
- - 1 toyuq sarısı.
- Karamel üçün:
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı təzə sıxılmış portağal suyu;
- - 1 osh qaşığı. qaşıq brendi.
Təlimat
Addım 1
Narıncı karamel maddələrini - şəkər, meyvə suyu və konyağı qarışdırın. Qarışığı porsiyalanmış qayıq qablarına tökün və buxar qabına qoyun. Şəkər həll olunana qədər bişirin. Buxar qabınız yoxdursa, maddələri bir tenceredə qarışdırın, su banyosuna qoyun və qarışdıraraq şəkər həll olunana və karamel qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin. Sonra karameli hazırlanmış qəliblərə tökün.
Addım 2
Dərin bir qabda krem və ya süd, toyuq yumurtası, sarısı və qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın. Çırpma eki olan bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək qarışığı hamar olana qədər çalın. Heç bir parça olmamalıdır. Karamel qablarına bölün.
Addım 3
Flanşlı qabları ikiqat qazanxanaya qoyun və 30-60 dəqiqə örtün, bişirin (qalayların ölçüsündən asılı olaraq). Paroxod yoxdursa, qalayları isti su ilə dərin bir qaba qoyun və 40 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Flanşları tənəkələrə batırın.
Addım 4
Soyudulmuş qanadları ən azı 2 saat və ya bir gecə soyuducuya qoyun. Xidmət etməzdən əvvəl hər yeməyi bir boşqab ilə örtün və sonra tez, lakin yumşaq bir şəkildə çevirin. Şirin kalıbdan çıxmazsa, divarları yumşaq bir şəkildə döyə bilərsiniz.
Addım 5
Bir dilim portağal kimi giləmeyvə və meyvə dilimləri ilə xidmət edin. Dərhal xidmət edin.
