İspan mətbəxinin ən populyar desertlərindən biri olan Flan, şəkər şirəsi qatı ilə örtülmüş pudinqə bənzər yumurta südü kütləsidir.
Vacibdir
- Flan üçün:
- - 500 ml süd;
- - 4 toyuq yumurtası;
- - 1/2 fincan şəkər;
- - bir çimdik vanil şəkər.
- Karamel üçün:
- - 5-6 st. xörək qaşığı şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu (təzə sıxılmış);
- - 1 osh qaşığı. su qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Yumurta və südü otaq temperaturuna gətirmək üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Yumurtaları dərin bir konteynerə çırpın, şəkər tozu əlavə edin və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə çırpma əlavə edin.
Addım 2
Yumurta kütləsinə süd tökün və homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər mikserlə döyməyə davam edin. İçindəki şəkər tamamilə həll olunmalıdır.
Addım 3
İndi karamel hazırlayın. Yapışmayan bir qazan götürün, şəkər tozu əlavə edin, təzə sıxılmış limon suyunu əlavə edin və suya tökün. Konteyneri kiçik bir odun üstünə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana və kütlə qızıl qəhvəyi bir karamelə çevrilənə qədər taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq bişirin.
Addım 4
Tencereyi oddan çıxarın. Kiçik keramika qəlibləri hazırlayın, hər birinə az miqdarda karamel tökün. Yumurta və süd kütləsini üstünə qoyun. Dərin bir bişirmə qabına isti su tökün, qalayları bir flanş ilə orada yerləşdirin (su hündürlüyünün təxminən yarısına çatmalıdır).
Addım 5
150 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qalay qabları qoyun və bir saat bişirin. Çörək qabındakı su qaynamamalıdır, əks halda sobanın istiliyini azaltın.
Addım 6
Hazır flanşları sobadan çıxarın, qabları bişirmə təbəqəsindən çıxarın və sərinləyin. İndi hər flanı boşqabla örtün və çevirin. Şirinin yanlardan və altdan ayrılmasına kömək etmək üçün yuxarı hissəyə azca vurun. Kokteyl albalı ilə flanşlara xidmət edin.
