Bir çörək istehsalçısının köməyi ilə tortlar və rulonların hazırlanmasını xeyli asanlaşdıra bilərsiniz. Axı, onlar üçün maya xəmirləri bu gözəl ev alətinin proqramlarından birini istifadə edərək edilə bilər.
Çörək istehsalçısından istifadə edərək pasta xəmir necə hazırlanır
Xəmiri bir çörək istehsalçısına hazırlamaq üçün 250 ml süd, 50 ml bitki yağı, 1 yumurta, 450 q un, 2 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı lazımdır. duz, 1, 5 çay qaşığı maya. Süd yerinə kefirdən istifadə edə bilərsiniz, sonra xəmir daha "havadar" olacaqdır. Doldurma üçün 1 banka konserv (skumbriya) və 4 yumurta götürün.
Otaq temperaturu südünü çörək bişirən qaba tökün, yumurtanı parçalayın və bitki yağı tökün. Unu ələyin və bir qaba qoyun. Şəkər, duz, maya əlavə edin. Konteyneri çörək istehsalçısına qoyun və Xəmir proqramını qurun. Xəmirin bişirilməsi bir saat yarım çəkəcək.
Çörək istehsalçısındakı xəmirin vəziyyətini yoxlayın, sulu olarsa, üzərinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin.
Hamur yoğurarkən, tortların doldurulmasını hazırlayın. Konservləşdirilmiş balıq mayesini ayrı bir qaba boşaltın. Böyük sümükləri götürərək balığı çəngəllə əzin. Yumurtaları incə qaynadın və doğrayın, balıqla qarışdırın və yenidən çəngəl ilə əzin. Doldurma çox qırıntıdırsa, üzərinə konservləşdirilmiş yeməkdən bir az maye əlavə edin, yenidən hər şeyi əzib qarışdırın.
Proqram bitdikdən sonra hazırlanmış xəmiri unlu bir kəsmə taxtasına qoyun. Fırını açın və istilənməsinə icazə verin. Köftələri formalaşdırmağa başlayın. Xəmiri əvvəl una batırmaq lazım olan bıçaqla dörd hissəyə kəsin. Hər parçanı əllərinizlə çəkin və yenidən dörddə birinə ayırın. Hər parçanı bir tortun içərisinə çəkin, içərisini ortasına qoyun və bir pasta hazırlayın. Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, köftələri əlavə edin və bir az qalxmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Sonra yumurtanı döyün, onunla birlikdə tortların üst hissəsini fırçalayın, sobada qoyun, 180 ° C-yə qədər qızdırın və yumşalana qədər bişirin. Çörəklər, çörəklər, pizza, böyük tortlar da hazırlaya bilərsiniz - bu xəmirdən qapalı və açıqdır.
Pasta üçün doldurulma tərifləri
Kələmlə doldurulmuş tortlar çox dadlıdır. Yemək üçün 300 q kələm, 1 yumurta, 25 q yağ, duz - zövqə görə götürün. Kələmi incə doğrayın, nazik bir təbəqəyə (4 sm) yağla əvvəlcədən qızardılmış tavaya qoyun və ara sıra qarışdıraraq yarım bişənə qədər qovurun. Bitmiş kələmləri bir az soyudun. Doğranmış yumurta və duzu əlavə edin.
Ətin və içalatın doldurulması qapalı tortlarda istifadə olunur. Açıq tortlar üçün kifayət qədər miqdarda nəm (kələm, alma, cem) olan bir dolguya ehtiyacınız var.
Qaraciyərin doldurulması üçün dadına görə 300 qaraciyər, 2 soğan, bitki yağı, bir az un, duz və istiot istifadə edin. Qaraciyəri kanallardan təmizləyin, filmi ondan çıxarın. Qaraciyəri 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, üzərinə duz səpin və qan qalana qədər yağda bir tavada qızardın. Soyudun və ət dəyirmanından keçirin.
Sosu ayrıca hazırlayın: soğanları incə doğrayın, bir az qızardın. Unu yağsız qəhvəyi olana qədər qovurun, soğana əlavə edin, suya və ya bulyona tökün və ara sıra qarışdıraraq yarım saat bişirin. Hazırlanmış sousu ət dəyirmanından keçən qaraciyərin içinə tökün, zəif odda bir az bişirin və soyudun.
