Krema tez-tez müxtəlif keklərin doldurulması, tortlar və xəmirlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Klassik reseptə əlavə olaraq bir neçə başqa variant da var.
Yağsız krema yağı
Sizə lazım olacaq:
- buğda unu - 2 osh qaşığı. l;
- şəkər - 1 stəkan;
- süd - 2 stəkan;
- sarısı - 5 ədəd;
- vanil şəkər - 1/3 paket.
Dərin bir qabda sarısı ayırın, şəkər əlavə edin və çırpma və ya çəngəl ilə döyün. Kiçik hissələrlə bir qaba un tökün və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. Çırpmağı dayandırmadan südün içinə bir az əlavə edin. Yoğrulmuş kütləni topaqlarsız odun üstünə qoyun və qalınlaşana qədər bişirin, üzərinə vanil şəkər əlavə edin və kremi tüklü olana qədər çalın.
Şokoladlı kremli krem
Sizə lazım olacaq:
- kərə yağı - 50 q;
- şəkər - 100 q;
- süd - 3 qaşıq qaşığı. l;
- kakao tozu - 3 çay qaşığı.
Bütün maddələri bir qazanda qarışdırın, hamar olana qədər qarışdırın. Tencereyi yavaş odda qoyduq və müdaxilə etmədən qalınlaşana qədər bişirdik.
Limon kremi
Sizə lazım olacaq:
- şəkər - 1 stəkan;
- su - 1/2 fincan;
- sarısı - 4 ədəd;
- yarım limondan ləzzət;
- kərə yağı - 0,25 kq.
Limon qabığını incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin, suyla doldurun və şərbəti ara sıra qarışdıraraq qaynadın. Ayrı bir tencerede sarısını üyüdün və siropu incə bir axın içərisinə tökün. Tencereyi yavaş odda qoyduq və davamlı qarışdıraraq kremi bişirdik. Tutarlılıq baxımından krem qalın xama kimi çıxmalıdır, heç bir parça olmamalıdır. Tava ocaqdan götürün və kremi 35-40 dərəcə soyudun (çox isti). Kərə yağı otaq temperaturunda əridin, kiçik parçalara ayırın və soyudulmuş qaymaqla birləşdirin, sonra kütləni hamar olana qədər çalın.
