Köftələr həm böyüklərə, həm də uşaqlara xitab edəcək çox yönlü ət yeməyidir. Bütün ailənin masaya yığa biləcəyi bir həftə sonu doyunca və dadlı bir nahar üçün əla seçimdir.
Vacibdir
- Köftələr üçün:
- - 30 ml zeytun yağı;
- - 1 soğan;
- - hər biri 450 qr donuz əti və qiymə mal əti;
- - 50 g Panko tipli çörək qırıntıları;
- - 2 sarısı;
- - bir çimdik üyüdülmüş bibər;
- - bir çimdik hindistan cevizi;
- - dadına görə duz və istiot.
- Suyu üçün:
- - 60 q kərə yağı;
- - 40 g un;
- - 1 litr mal əti suyu;
- - 180 ml xama;
- - dadına görə duz və qara bibər.
- Əlavə olaraq:
- - 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Soğanı xırda doğrayın və zeytun yağının (15 ml) yarısı olan bir tavada orta istidə 2-3 dəqiqə qovurun. Biz bunu kənara qoyduq. Bir qabda donuz əti və üyüdülmüş mal əti qarışdırın, çörək qırıntıları, sarısı, qızardılmış soğan, istiot bibəri və hindistan cevizi əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot.
Addım 2
Kıyılmış ətdən kiçik köftələr düzəldin və qalan zeytun yağında (15 ml) qovurun. Köftələr hər tərəfdən qəhvəyi olmalıdır.
Addım 3
Köftələri bir boşqaba köçürürük, qalın ətə davam edirik. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, un əlavə edin və sürətlə qarışdırın.
Addım 4
Mal əti bulyonuna tökün, sousu qatılaşdırmaq üçün 2 dəqiqə qarışdırın.
Addım 5
Zövqünüzə görə xama, istiot və duz əlavə edin. Köftələri tavaya qoyun və ətdə 8-10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Hazır yeməyi dərhal xidmət edin, cəfəri ilə çiləyin.
