Mağazalarda satılan südün keyfiyyəti təxminən eyni səviyyədə saxlanılır, lakin kənd südü bəzən arzuolunan çox şey buraxır. Kənd bazarında alış-veriş edərkən keyfiyyətli südü ayırmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bəzi fəndlər var. Əlbətdə ki, birbaşa bazarda bir "araşdırma təcrübəsi" aparmağınıza icazə verilməyəcək, ancaq evə gəldiyiniz zaman satın alınan məhsulu yoxlamaq artıq olmaz.
Vacibdir
lakmus kağızı, spirt sürtmək
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə südün satıldığı qaba diqqət yetirin. Yalnız şüşə qablara tökülənləri götürməyə çalışın. Birincisi, plastik şüşə sterilizasiya edilə bilməz, buna görə içərisində patogen bakteriyalar inkişaf edə bilər. İkincisi, bir fırça köməyi ilə də şüşəni yaxşı yaxalamaq çox çətindir, yəni süd ya sürətlə turşacaq, ya da patogen flora olduğuna görə tamamilə zəhərləyəcəksiniz.
Addım 2
Sağımdan bir neçə saat sonra südün səthində ağır bir qat qat görünür. Südün üstündə üzən nazik bir film varsa, satılmadan əvvəl ayırıcıdan keçməsi mümkündür. Buna görə yağ tərkibini tamamilə unuda bilərsiniz. Tamamilə tam süd almaq istəyirsinizsə, zəngin ağ rəngli və səthində qalın bir krem təbəqəsi olan mayeyə üstünlük verin. Ancaq unutmayın ki, təzə süddə krem görünmür, onların əmələ gəlməsi üçün vaxt lazımdır.
Addım 3
Bəzi nənələr məhsulun təzə qalması üçün südə soda, asetilsalisil turşusu əlavə edirlər. Müxtəlif kimyəvi əlavələri müəyyən etmək üçün adi litmus zolağından istifadə edə bilərsiniz, çünki indi almaq o qədər də çətin deyil. Mavi lakmus testi qırmızıya çevrilirsə, deməli, süddə sağlamlığınız üçün ən yaxşı ola biləcək çirklər var. Dəyişiklik olmadıqda məhsulu ala bilərsiniz.
Addım 4
Su ilə seyreltilməmiş süd və ya yağsız süd alkoqol təsiri altında sürətlə qıvrılır. Kiçik bir qaba süd tökün və eyni miqdarda seyreltilməmiş sürtünmə spirt əlavə edin. Konteyneri silkələyin və mayeni bir nəlbəki üzərinə tökün. Süd qıvrılmışsa, böyük ehtimalla seyreltilməmişdir.
Addım 5
Süd məhsulları alarkən diqqətli olun. Satıcının özünə diqqət yetirməyi unutmayın, əgər səliqəsizdirsə, pasterizə olunmuş süd almaq üçün ən yaxın supermarketə getmək və getməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
