Tuzlanmış pendir pendir süddən - keçi və ya qoyun ətindən hazırlanır və kifayət qədər parlaq fermentləşdirilmiş süd dadı var. Bu məhsul Moldova, Polşa, Rumıniya, Bolqar və Ukrayna yeməklərini sevənlər arasında çox populyardır.
Bir az pendir haqqında
Pendir yalnız xoş dadına görə deyil, həm də zəngin mineral və vitamin tərkibinə görə bu qədər populyardır. İstehsal əsnasında bu məhsul istilik müalicəsi mərhələsini keçmir və bu səbəbdən bir çox faydalı maddələr saxlayır: A vitamini, B, C, E qrupları vitaminləri, həmçinin sodyum, kalsium və fosfor.
Tez-tez feta pendir müstəqil bir yemək kimi verilir - dilimlərə kəsilmiş, otlar və təzə tərəvəzlərlə bəzədilmiş duzlu bir qəlyanaltı. Lakin bu pendir müxtəlif tərəvəz xörəklərinin, sendviçlərin, tortların və hətta köftələrin hazırlanmasında da istifadə olunur. Ancaq ən çox pendir müxtəlif salatlara əlavə olunur.
Pendir zövqünüzə görə çox duzludursa, soyudulmuş qaynadılmış suya bir neçə saat qoyun.
Reseptlərin müxtəlifliyi
Olduqca zəngin duzlu ləzzətinə görə feta pendir təzə tərəvəzlərlə, xüsusən də pomidorlarla yaxşı birləşir. Minimum tərkibli şirəli təzə salat hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün:
- feta pendir - 100 q;
- təzə pomidor - təxminən 8 ədəd;
- təzə cəfəri - 30 g;
- xama - 100 ml.
Pomidorları yaxşıca yuyun və pazlara kəsin. Pendiri kiçik kvadratlara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi böyük bir qaba tökün, xama və incə doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin. İstəyirsinizsə duz və istiot əlavə edin. Salataları xama ilə dadmaqdan xoşunuz gəlmirsə, zeytun yağı ilə əvəz edin.
Rəqəmini izləyənlər üçün yaxşı xəbər: feta pendir bir pəhriz məhsulu sayılır, digər turşu olmayan pendirlərdən daha az yağa sahibdir.
Doymuş bir pendir salatı hazırlamaq istəyirsinizsə:
- feta pendir - 200 q;
- quru gavalı - 100 q;
- qoz - 100 q;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- toyuq döşü - 1 ədəd.
Əvvəlcə toyuğu yumşalana qədər bişirin (bişməməyə çalışın, yoxsa döş sərtləşəcək). Sonra yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, kiçik kublara kəsin. Toyuğu kublar və ya zolaqlar şəklində, feta pendirini isə hətta kiçik kvadratlar halında kəsin. Ərikləri yaxşıca yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Quru gavalı şişəndə toxumları götürün və incə doğrayın. Qozu qırıntılara çəkin. Bütün maddələri qarışdırın və salatı mayonez ilə qarışdırın. İstəyirsinizsə duz və istiot əlavə edin.
Qeyri-adi bir yay salatı ilə qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, 500 qram doğranmış qarpız sellülozunu, 200 qram feta pendirini qarışdırın və qarışığa bir neçə soyulmuş balqabaq toxumu əlavə edin.
