Un tez-tez bişmiş məhsullarda istifadə olunan unikal bir tərkib hissəsidir. Un sayəsində yalnız xəmir yoğura bilməzsiniz. Un yemək bişirərkən həyatı çox asanlaşdıra bilər.
Ağır maddələrin artırılması
Life hack, çörək bişirmə zamanı aşağı düşən kişmiş, qoz-fındıq, dondurulmuş giləmeyvə kimi ağır maddələrin yetişdirilməsinə imkan verir. Dolum aşağı düşərsə, narahat olmayın, xəmiri unla qarışdıraraq (darçın və ya kakao tozu - hamısı seçdiyiniz reseptdən asılıdır) asanlıqla düzəldə bilərsiniz. O zaman ağır məhsullar batmaz.
Tortu çatlamadan qorumaq
Qırıntılı və zərif tort bazasının sirri soyuq yağdır. Kərə yağı parçalara bölünməməli, rəndələnməlidir. Kərə yağı unla qarışdırmaq məcburiyyətində deyilsiniz və xəmir mükəmməl olacaqdır. Bununla birlikdə, tort üçün təməl olaraq kiçik bir xəmir parçası qoymağa dəyər maska üçün çatlar hələ də böyüyə bilər. Çatlar yaranarsa, suyu unla qarışdırmalı və yaranan qarışıqla "qüsuru" örtməlisiniz. Sonra bazanın yenidən edilməsi lazım deyil.
Tort üçün yağ
Kərə yağı xəmirlə qarışdırmaq üçün əritməlisiniz. Ərinmiş kərə yağı suyu sərbəst buraxır və bu da öz növbəsində un zülalları ilə qarışaraq özü əmələ gətirir. Gluten çörəyi və ya çərəzləri daha viskoz və yapışqan edən bir maddədir. Çərəzləri xırtıldayan etmək istəyirsinizsə, əks tərzdə prosedur etməlisiniz - dərhal əriməsinə imkan verməmək üçün kərə yağı xəmirlə qarışdırın. Sonra istədiyiniz xırtıldayan çərəz alırsınız.
