Moruq şərabı ölkəmizdə kifayət qədər populyardır. Bu içkini özbaşına hazırlamaq çətin deyil, hazırlamaq üçün bir az vaxt tapsanız, son dərəcə ətirli və ləzzətli bir məhsul əldə edəcəksiniz.
Moruq şərab resepti
Sizə lazım olacaq:
- üç kiloqram moruq;
- üç litr su;
- üç kiloqram şəkər.
Moruqları çeşidləyin və qarışdırıcı ilə əzin. Üç litr su götürün, bir tencereye tökün, bişmiş şəkərin hamısını əlavə edib oduna qoyun. Qarışığı 60-70 dərəcəyə qədər qızdırın (şəkər həll olunmalıdır), sonra 20 dərəcə soyudun və içərisinə əvvəlcədən hazırlanmış moruq püresi qoyun.
Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, tavanı bir qapaq ilə örtün və qabı beş gün qaranlıq, isti bir yerə qoyun. Zamanla qarışığı süzün və təmiz quru şüşələrə tökün, onları tıxaclarla bağlayın (tıxacları əvvəlcədən bir neçə saat şərabda saxlamaq məsləhətdir). İçkini sərin yerdə saxlayın.
Moruq mürəbbə şərab resepti
Sizə lazım olacaq:
- üç litr su;
- bir litr moruq mürəbbəsi;
- bir stəkan üzüm.
Suyu qaynadın, 35-40 dərəcəyə qədər soyudun və moruq mürəbbəsi və kişmişlə qarışdırın. Nəticədə kütləni bir şüşəyə tökün, adi bir rezin əlcəyi (tibbi, hər hansı bir aptekdə almaq olar) şüşənin boynuna çəkin və şərabı qaranlıq bir yerə təxminən 25-30 gün qoyun.
Fermentasiya bitən kimi (rezin əlcək qarışır, butulkanın tərkibi daha az bulanır), şərabı əvvəlcədən hazırlanmış başqa bir şüşəyə tökün, qapaqla bağlayın və üç gün sərin yerdə bişirin. Hazır şərabı təmiz qablara tökün (çöküntüyə toxunmamaq üçün diqqətlə), mantarlarla bağlayın və qaranlıq bir sərin yerə qoyun.
Evdə hazırlanan moruq şərab resepti
Sizə lazım olacaq:
- üç kiloqram moruq;
- 200 qram toz şəkər;
- iki litr su;
- 200 ml spirt.
Moruqları çeşidləyin və yaxalamadan bir litr su ilə doldurun, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Meydana gələn suyu kütləsindən sıxın və qalan kütləni qalan su ilə tökün, bir neçə saat buraxın və sonra suyu yenidən sıxın. Yaranan suyu əvvəlki ilə qarışdırın, bir şüşəyə tökün və 10 gün isti bir yerə qoyun.
Vaxt keçdikcə içkini süzün, dadına baxın və tələb olunarsa şəkər əlavə edin və fermentasiya bitənə qədər yenidən isti yerdə saxlayın (fermentasiyanın bitdiyini başa düşmək çətin deyil, bu vaxta qədər içkinin səthindəki köpük yox olur, şərab daha şəffaf olur). Şəraba spirt əlavə edin, qarışdırın, təmiz şüşələrə tökün və mantarlarla bağlayın.
Sadə bir moruq şərabı resepti
Sizə lazım olacaq:
- üç kiloqram moruq;
- 500 qram qum;
- bir az su;
- 10 qram maya;
- 100 ml araq.
Yetişmiş moruqları çeşidləyin, suyun üzərinə çəkin, əzin, suyunu sıxın və bir qazana tökün. Konteyneri şirəsi ilə az odda qoyun, şəkər əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, davamlı qarışdırın və lazım olduqda köpüyü götürün.
Qarışığı soyudun, bir şüşəyə tökün, maya əlavə edin və mayalanmağa qoyun. Bir həftə sonra araq əlavə edin və qapağı möhkəm bağlayın. Ən yaxşı ləzzət üçün şərab üç-dörd ay içilməlidir.
