Ananas, şənlik masasının əsl bəzəyi, salat və desertlərin orijinal tərkib hissəsi ola bilər. Bahalı ekzotik meyvələr tez-tez vaxtından əvvəl yığılır və ziyafətdən əvvəl xarab olma əlamətləri aşkar edilərsə, bu çox təhqiredicidir. Ananası Yeni ilə və ya başqa bir tətilə qədər saxlaya bilərsiniz, həmçinin qalan meyvələrin boşa getməsinə icazə verməyəcəksiniz. Bunu etmək üçün müəyyən qaydalara riayət etməlisiniz.
Tam bir ananasın saxlanması
Ananası evdə otaq temperaturunda bir neçə gün saxlaya bilərsiniz, bir az yetişməmiş meyvə daha yumşaq və şirəli olacaqdır. Bu vəziyyətdə, meyvələri qaranlıq yerdə, qablaşdırmadan, zaman zaman çevirmək lazım olduğu halda saxlamaq məsləhət görülür. Əks təqdirdə meyvə suyu bir yerə axacaq və çürüməyə səbəb olacaq.
Ananasın daha uzun müddət saxlanmasına ehtiyac varsa, soyuducu olmadan edə bilməzsən. Meyvə bir kağız torbaya və ya plastik qablaşdırılmalı, ancaq havalandırılmalıdır - delikli. Bundan sonra soyuducu bölməyə qoyun, temperaturu 7 ° C-dən aşağı düşməməli və 8 ° C-dən çox olmamalı və rütubət 90% -dən yüksək olmamalıdır.
İdeal yer meyvə bölməsidir. Ekzotik meyvə orada 11-12 gün yatacaq. Ananası soyuducuda uzun müddət saxlasanız, daha az dadlı və aromatik olar, ancaq bəzən bu yeganə çıxış yoludur.
Ananas qalıqlarını saxlamaq
Çox güman ki, ananası evdə saxlaya biləcəksiniz və hətta bayram masasının mərkəzinə çevriləcəkdir. Bununla birlikdə, meyvə sona qədər yeyilə bilməz, xüsusən birdən çox meyvə alınmışsa. Bu vəziyyətdə, qalıqları bütün ananas kimi 10-12 gün müddətində saxlanmalıdır: soyuducunun meyvə bölməsində kağız və ya delikli polietilendə.
Ananasın dondurulması mümkündürmü? Bəli, meyvəni soyub, doğrayıb kəsmə taxtasına, daha sonra bir torbaya qoyub dondurucuya qoysanız, bu məqbuldur. Dadlı meyvə dilimləri sərtləşdikdə onları xüsusi bir dondurucu torbaya qoyun. Hermetik möhürlənmiş bir paketdəki bir dondurucuda, ananas 2-3 ay yatacaq.
Nəhayət, qış üçün ekzotik bir ananas şirniyyatı yığa və hətta bir il evdə ananas saxlaya bilərsiniz! Birinci halda meyvələr qorunmalı, ikincisi qurudulmalıdır.
Konservləşdirilmiş ananas
Ananas qabığını soyun, meyvə pulpasını kiçik dilimlərə kəsin və emaye bir qazana qoyun. Şəkər şərbətini 1 litr su və 250 q şəkər nisbətində qaynadın və dilimlənmiş ananasın üzərinə tökün. Hər şey otaqda 12-14 saat dayansın, sonra qarışıq orta istilikdə 15 dəqiqə qaynadılmalı, steril bankalara tökülməlidir və bükülməlidir.
Qurudulmuş ananas
Sərt qabığını meyvədən soyun, gözləri götürün, ananasları halqalar halında kəsin və perqament kağızı ilə örtülmüş bişmiş təbəqəyə qoyun. Fırını 66 ° C-yə qədər qızdırın, içinə bir qab qoyun və ananasları meyvə dairələri möhkəm olana qədər 24-36 saat qurutun. Belə qurudulmuş meyvələrin altı aydan çox olmamaq məsləhətdir.
Şəkərli ananas
Şəkər şərbətini qaynadın. 1 kq ananas dilimləri üçün 3 stəkan su və 4 stəkan toz şəkər lazımdır. Meyvə dilimlərini qabığı ilə şərbətdə 1 saat qaynatın, sonra odunu söndürün və otaq temperaturunda 48 saat saxlayın. Şəkərli meyvələr şəkərlə yaxşı doymuş olduqda, tencereyi şərbət və ananas ilə orta istiliyə aparın və mayenin davamlı qarışdırılaraq buxarlanmasına icazə verin. Şəkərli meyvələri perqamentdə isti bir yerdə (isti radiator kimi) kəsmə taxtasında və ya çörək bişirmə qabında qurutun.
Ananas haqqında maraqlı faktlar
- Bioloqlar bu ekzotik meyvənin 80-dən çox növünü sayır, bəzi meyvələrin çəkisi isə 4 kq-a çatır.
- Meyvəsi ananas olan tikanlı bir ot bitkisi - Braziliya vətəndaşı. Vətənlərində, bəzi nümunələri vəhşi vəziyyətdə tapılır, köhnə gövdələrin diametri bəzən 4 m-ə çatır.
- Ananas C vitamini anbarıdır (100 q - gündəlik doza!); yod, kalium, sink, mis, kalsium. Meyvənin vaxtaşırı istehlakı həzmi yaxşılaşdırır, qanı daha az yapışdırır və təzyiqi normallaşdırır. Ananas yemək aterosklerozun yaxşı bir profilaktikası hesab olunur.
- Zəngin Rus ailələrinin lüksün əlaməti olan ananaslardan çoxdan istifadə etdikləri məlumdur. Beləliklə, Böyük Yekaterina sarayında fındıq bağları olan ananaslar verildi. Qraflığın ərazilərində dəridən soyulmuş ekzotik meyvələr palıd çəlləklərində mayalanmış, bişmiş və ovularaq kələm şorbasına əlavə edilmişdir.
- Nəm torpaqda əkilmiş kəsilmiş ananas kök ataraq orijinal bir ev bitkisinə çevrilə bilər. Təcrübəli yetişdiricilər pəncərələrdə kiçik meyvələr də yetişdirməyi bacarırlar.
- Meksikada ananas qabığı istifadə olunur - şirin su tökün və bir neçə gün istilikdə mayalanmasına icazə verin. Süzülmüş və soyudulmuş təravətləndirici bir içki içirlər.
