Evdə suşi və rulon hazırlamaq olduqca asandır. Lazımi maddələr, bambuk mat, taxta çubuqlar almalı və resepti diqqətlə oxumalısınız. Bir saatdan sonra bir yapon yeməyini sınaya bilərsiniz.
Rulolar hazırlamaq - torpaq növü, ehtiyacınız olan hər şeyi hazırlamaq
Bir çox supermarketdə bir rəfdə Yapon-Çin yeməyi yaratmaq üçün lazım olan bütün əşyalar var. Kiçik bir döşək, çubuqlardan əlavə soya sousu, düyü suyu da var. Satın ala bilmirsinizsə, onda bu tərkib hissəsi olmadan edə bilərsiniz.
Ruloları hazırlamaq üçün nəyi satın almalı və hansı miqdarda ölçməlisiniz:
- 1 stəkan dəyirmi dənli düyü;
- 5 vərəq nori;
- 200 q az duzlanmış qırmızı balıq;
- 4 xörək qaşığı düyü sirkəsi;
- 2 təzə orta ölçülü xiyar;
- 150 qr qaymaqlı pendir.
Əlavə olaraq:
- vəsabi;
- soya sousu;
- turşu zəncəfil.
Mümkünsə, xüsusi suşi düyü alın. Əks təqdirdə, hər hansı bir yuvarlaq taxıl edəcək (buxarlanmış, uzun müddət işləməyəcək), yaxşı yapışqanlığa malikdir.
Addım-addım pişirmə prosesi
Tencereye qazın üstünə 1200 ml su qoyun. Qaynadıqda yuyulmuş düyü əlavə edin. Minimum istilikdə qapalı bir qapaq altında 16 dəqiqə qaynadın. Qazı söndürün və düyünü 20 dəqiqə saxlayın.
Qalan maddələri bu vaxt hazırlayın. Dərini xiyardan çıxarın və təxminən 0,5 x 0,5 sm bir hissə ilə uzun incə zolaqlara kəsin.
Balıq filetosunu dəridən ayırın, az qala xiyarla eyni şəkildə doğrayın, ancaq dilimlərin 1x1 sm ölçüdə olmasına icazə verin. Pendir balıqla eyni şəkildə kəsilir.
İlıq düyünə düyü suyu əlavə edin. Son çarə olaraq onsuz rulonlarda edə bilərsiniz. Ayrı bir qaba su tökün. İçəridə düyünün onlara yapışmaması üçün əllərinizi nəmləndirməlisiniz.
Bambuk döşəməyə plastik örtük qoyun. Bunun üstündə parlaq tərəfi aşağı olan bir yosun təbəqəsi var. Bütün qablaşdırma istifadə olunmursa, rulonları hazırladıqdan sonra bir torbaya qoyun və yaxşı bağlayın. Bu formada, nori çarşafları növbəti dəfə qədər uzanacaq və qurumayacaq.
Əllərinizi suya batırın, düyü götürün və 1 santimetr təbəqə ilə norinin üzərinə sürün. Əllərinizlə aşağı basın. Doldurmağı yaxınlığındakı kənarına qoyun - balıq, xiyar, pendir. Döşəyin kənarını götürün və rulonda sıx bir şəkildə yuvarlayın.
Çox kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək rulonu hissələrə bölün.
Küncüt toxumunu döşəməyə töküb üzərinə düyü qoya bilərsiniz. Sonra - nori, bu vərəqlərdə - doldurma. Tamamilə eyni şəkildə sarın. Bu 2 növ rulonu bir qaba qoyun, mərkəzə bir soya sousu sousu qoyun, zəncəfil və bir az wasabi əlavə edin.
Evdə Philadelphia suşisini hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün doldurulmaya bir avokado əlavə edilir və balıq nazik dilimlərə kəsilir və döşəməyə qoyulur. Üzərində - düyü, sonra - nori və doldurma.
