İşlənmiş pendir sağlamlıq üçün bir çox qiymətli maddələr ehtiva edir və kalsium miqdarı baxımından qatıqdan da qabaqdadır. Lakin, belə bir pendir ilə aparılmamalıdır.
İşlənmiş Pendir nədir
İşlənmiş pendir, Birinci Dünya Müharibəsinin başlamasından bir müddət əvvəl İsveçrədə icad edilmişdir. Müəllifi Walter Gerber.
İşlənmiş pendir, rennet pendirlərindən, kəsmikdən, yağdan, süddən və həmçinin görünüşü qüsurlu olan təbii pendirlərdən hazırlanan bir növ süd məhsuludur. Ləzzəti artırmaq üçün ədviyyatlar və müxtəlif doldurucular əlavə edilə bilər. Bu məhsulun istehsal standartları çox yüksək deyil.
İşlənmiş pendir növləri
Tərkibindən asılı olaraq bir neçə növ işlənmiş pendir mövcuddur. Hər birinin öz zövqü və bişirmə texnologiyası var.
Kolbasa pendir
Bu məhsul, az yağlı pendirlər əsasında rennet pendirləri, süd və ədviyyatlar, xüsusilə kimyon və bibər əlavə edilir.
Dilim pendir
% 70 və ya daha çox yağlı rennet pendirindən hazırlanır. Bu növ işlənmiş pendir olduqca parlaq bir pendirli ləzzətə malikdir.
Xəmir pendir
Bu məhsul yüksək yağ tərkibli maddələrdən hazırlanır. Bunlara krem, kərə yağı, kəsmik daxildir. Bir qayda olaraq, bu pendirin tərkibi tatlar və ətirlər ilə doludur.
Şirin pendir
Şəkər və digər şirin qatqılar əlavə edilmiş qəhvəyi pendirlərdən, həmçinin qoz-fındıqdan, qəhvədən və s.
İşlənmiş pendirin tərkibi və faydaları
İşlənmiş pendir kifayət qədər qidalandırıcı hesab olunur. Tərkibində çox miqdarda protein, qiymətli amin turşuları, yağlar, minerallar və vitaminlər var. Tərkibində demək olar ki, karbohidrat yoxdur və saç və dırnaqların vəziyyətindən cavabdeh olan fosfor və B vitamini birləşmələrinin əla bir mənbəyidir.
İşlənmiş pendirin tərkibindəki yağlar D, E və A vitaminlərinin qəbulunu təmin edir. 100 qram məhsul gündəlik kalsium dəyərinin 15 faizini təşkil edir. Sərt həmkarlarından fərqli olaraq, işlənmiş pendir bədən tərəfindən demək olar ki, tamamilə əmilir.
İşlənmiş pendirin ziyanı
Əksər işlənmiş pendirlər qan təzyiqi düşməsi və damar problemləri üçün zərərli olan natrium birləşmələri ilə zəngindir. Bundan əlavə, bu məhsuldakı qida əlavələrinin miqdarı bəzən miqyasdan kənar olur. Allergiya xəstələri və zərərli böyrəkləri olan insanlar üçün işlənmiş pendirlərdən tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.
Onları mədə şirələrinin artan turşuluğu ilə belə istifadə etməməlisiniz, çünki limon turşusu məhsulda qoruyucu kimi mövcuddur. Rəqəmini izləyənlər üçün kifayət qədər böyük kalorili məzmununa görə işlənmiş pendirlə aparmaq tövsiyə edilmir. Bu məhsulun 100 qramı təxminən 300 kalori ehtiva edir.
Mütəxəssislər işlənmiş pendir alarkən, qablaşdırmasını diqqətlə öyrənməyinizi və aşağı qiymətə aldanmamağınızı məsləhət görür. Bəzi istehsalçılar, işlənmiş məhsul adı altında surroqat pendir həmkarları təklif edirlər. Məhsulda kolza və ya xurma yağı varsa, bu həqiqi işlənmiş pendir deyil, sözdə pendir məhsuludur.
