Şirin mürəbbə ilə doldurulmuş sürtgəcdən daha sürətli və yüngül bir tort tapmaq çətindir. Ona xırdalanmış və ya qıvrım deyilir, çünki əvvəlcədən soyudulmuş xəmirin bir hissəsi dolumun üstünə sürtülür və nəticədə boş, lakin gözəl, qıvrım üst qat alınır. Rəndələnmiş pasta, qonaqların gəlmək istədiyi və ya mürəbbə əlavə etməyiniz lazım olduğu hallar üçün əla "sehrli çubuq" dur.
Vacibdir
- • Kərə yağı və ya yağlı marqarin - 1 paket (200 qram)
- • Buğda unu - 600 qram
- • Toz şəkər - 180-220 qram.
- • Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
- • Soda - 0,5-1 çay qaşığı.
- • Sirkə (alma suyu istifadə edilə bilər) - 0,5 çay qaşığı. soda söndürmək üçün
- • Yemək duzu - bir çimdik
- • Doldurma üçün istənilən mürəbbə - 250-300 qram
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə un qaba süzülməlidir. Yumşaldılmış yağ və ya marqarin əlavə edin. Kərə yağı dondurucudan təzədirsə, o zaman sürtgəcdən keçirilə və ya birbaşa unun içinə kiçik parçalara kəsilə bilər. Soda sirkə ilə söndürülməlidir və yaxşıca qarışdırılmalıdır.
Addım 2
Toz şəkəri unun içinə süzün, sönmüş soda, bir çimdik duz əlavə edin və toyuq yumurtasına çırpın. Bütün maddələri diqqətlə birləşdirin və yoğurun. Bir kombaynın köməyi ilə yoğurmaq olar, əllərinizlə daha sürətli çıxır. Tədricən ölçülmüş unu əlavə edin. Nəticə, yapışqan olmayan, qısa çörək kimi bir xəmirdir.
Addım 3
Xəmiri iki hissəyə bölün, qəti olaraq yarıya deyil, 60:40 nisbətində. Kiçik hissəsini selofana bükün və təxminən 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyun. Xəmir soyuyarkən, qalan hissəsi üzərində rendelenmiş pastanın əsasını yaratmaq üçün işləyin.
Addım 4
Onların əksəriyyəti yuvarlanır və bir qəlibə qoyulur, eyni zamanda tərəflərin meydana gəlməsi arzu olunur. Xəmirin üstünə qalın mürəbbə və ya cem sürün. Soyudulmuş daha kiçik bir parça dondurucudan çıxarılır və dolumun üstünə sürtülür. İş parçası 180 dərəcə qızdırılmış sobada yerləşdirilir və 30-35 dəqiqə bişirilir. Tortu bir az soyuduqdan sonra kəsmək yaxşıdır.
