Diqqətinizə noxud və toyuq mədəcikləri ilə çox aromatik və ləzzətli bir şorba təqdim edirik. Bəzi dərəcədə qeyri-adi bir şəkildə hazırlanır, çünki tərəvəzlərlə birlikdə bütün mədəciklər ayrı bir qızartma qabda bişirilir və yalnız yemək sonunda şorbaya əlavə olunur. Bu yemək üsulu şorbaya tamamilə yeni bir ləzzət, yumşaq toxuma və ədviyyatlı qoxu verir.
Vacibdir
- • 350 q noxud;
- • 2, 5 litr adi su;
- • 1 baş soğan;
- • 4 kartof;
- • 600 q toyuq mədəcikləri;
- • 1 kök;
- • 2 diş sarımsaq;
- • hər hansı bir yaşıllıq dəstəsi;
- • 2 dəfnə yarpağı;
- • şerbetçiotu, şorba, ət və duz üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Noxudları bir qaba soyuq suya tökün və bir gecədə buraxın. Səhər yavaşca suyu boşaltın və noxudu bir qazana tökün, düz su əlavə edin, oduna qoyun və qaynadın.
Addım 2
Tava içərisində olanları noxud bişməyə başlayana qədər köpükdən təmizləyərək 1-1,5 saat qaynadın. Daha sürətli qaynatmaq üçün tavaya bir az soda əlavə edə bilərsiniz.
Addım 3
Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Toyuq mədəciklərini yaxşıca yuyun, soyun, təqribən 1, 5x1, 5 sm ölçülərdə parçalara ayırın, qovurma qabına qoyun və yarım saat, demək olar ki, yumşalana qədər qaynadın.
Addım 4
Soğanları və yerkökü yuyun və soyun. Soğanı kublara, yerkökü zolaqlara kəsin.
Addım 5
Mədəciklərə duz, şerbetçiotu və ət üçün ədviyyat əlavə edin. Doğranmış tərəvəzləri və dəfnə yarpaqlarını özünüzə qoyun, hər şeyi qarışdırın və yumşalana qədər bişməyə davam edin.
Addım 6
Sarımsağı soyun, yuyun, bıçaqla xırda doğrayın, bişirin ən sonunda mədəciklərə və tərəvəzlərə tavaya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, örtün və istidən çıxarın. Yaşılları yuyun, silkələyin və bıçaqla incə doğrayın.
Addım 7
Kartofu yuyun, kublar halında kəsin və şorbaya yalnız noxud az qala hazır olduqda qoyun. Kartof bişənə və noxud incə olana qədər bişirin. Sonra tərəvəzli mədəcikləri şorbaya qoyun.
Addım 8
Hər şeyi doğranmış göyərti, duz və şorba üçün ədviyyat ilə bişirin. 1-2 dəqiqə daha bişirin, sonra oddan götürün, örtün və 5-10 dəqiqə buraxın. Şorba hazırdır.
