Balqabaq tez-tez şorbalarda istifadə olunur. Pulpa sayəsində yemək yumşaq və çox parlaq olur. Qonaqları yeni və orijinal bir şeylə təəccübləndirmək üçün noxud və karides ilə balqabaq şorbası bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
- 4 porsiya üçün maddələr:
- - balqabaq sellülozu və təzə karides - hər biri 400 q;
- - konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış noxud - 400 q;
- - duz, muskat və ağ bibər;
- - 2 diş sarımsaq;
- - bir neçə rozmarin budağı;
- - 3 xörək qaşığı zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Balqabağı kiçik kublara kəsin. Zeytun yağını bir tencerede qalın dibi ilə qızdırın, soyulmuş və doğranmış sarımsaq dişlərini, rozmarin və balqabağın bütün budaqlarını 5-7 dəqiqə qızartın. Hazır yeməyi bəzəmək üçün bir hissə qoyaraq noxud əlavə edin, 1 litr qaynar su tökün və 10 dəqiqə qapalı qapağın altında bişirin.
Addım 2
Tozdan rozmarini çıxarın, bulyonu duz, üyüdülmüş ağ bibər və dadına görə hindistan cevizi ilə duzlayın. Daldırma qarışdırıcıdan istifadə edərək şorbanı püre halına gətiririk.
Addım 3
Tarif üçün karides təzə olmalıdır ki, maksimum aroma və dadına sahib olsunlar. Krevetləri təmizləyirik, arxada bir kəsik düzəldirik və bağırsaq damarını çıxarırıq (tünd və ya qara rəngli bir zolaq). Karidesləri 3-4 dəqiqə bişirin (bir az su ilə bir qazanda bişirə bilərsiniz).
Addım 4
Şorbanı əvvəlcədən isidilmiş boşqablara tökürük, qalan noxud, karides və istənildiyi təqdirdə az miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə bəzəyirik, dərhal süfrəyə ətirli, ağız sulayan və parlaq şorba təqdim edirik!
