Tarif mürəkkəb deyil, ancaq isti siqaret çəkmək üçün kiçik bir tüstü evinin və piknik üçün vaxtın olması lazımdır. Bir qayda olaraq, balıq, donuz qabırğası və ayaqları çəkilir. Ancaq donuz ayağını və ya bonfili çəkməkdən çəkinməyin. Yaranan yeməyi sevdikləriniz xoş təəccübləndirəcəklər.
Vacibdir
- Donuz bonfili və ya ham - 1 kq
- xörək duzu - 60 qram
- toz şəkər - 10 qram
- keşniş toxumu - 10 ədəd
- qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd
- 3 litr tutumlu bir qazan - 1 ədəd
- isti siqaret çəkmə üçün portativ smokehouse - ölçü (WxHxD) 500x175x270 mm
- qızılağaç yonqar - 100 qram
Təlimat
Addım 1
Tencereye 1 litr su tökün, 2 xörək qaşığı duz, 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Suya keşniş və qara bibər əlavə edin. Hazırlanmış məhlulu bir qaynadək gətirin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 2
Əti axan suda yuyun və hazırlanmış və soyudulmuş bir şoraba qoyun. Ət tamamilə maye ilə örtülməlidir. Şoraba kifayət deyilsə, otaq temperaturunda qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz. Duzlu ət ən az 12 saat çəkməlidir.
Addım 3
Xüsusi təchiz olunmuş yerdə kiçik bir atəş edin. Smokehouse-a qızılağac talaşını tökün, hazırlanmış ət parçasını tel rəfə qoyun, qapağını bağlayın və oduna qoyun. Siqaret çəkəni isti kömürlərin üstünə ata bilərsiniz. Siqaret çəkmə prosesi 50 dəqiqə çəkir.
