Məhsullardan siqaret çəkmək insanlar tərəfindən çoxdan istifadə olunur. Başlanğıcda bu, qidanın qorunması üçün seçimlərdən biri idi. Bu şəkildə işlənmiş məhsullar uzun müddət çürüməyə və pisləşməyə məruz qalmır. Qədim dövrlərdə yalnız ət və balıq tüstülənir, daha sonra siqaret çəkilmiş kolbasa, pendir, meyvə və tərəvəz görünməyə başlayır. Hisə verilmiş balıqları özünüz bişirdikdən sonra çıxan yeməyin dadlı ətri və dadından zövq alacaqsınız.
Vacibdir
- - təzə alabalıq - hər biri 500 qram olan 2 cəsəd
- - xörək duzu - 60 qram
- - təmizlənmiş günəbaxan yağı - 50 qram
- - xəmir fırçası - 1 ədəd
- - isti siqaret çəkmək üçün portativ smokehouse - ölçü (GxYxD) 500x175x270 mm
- - qızılağaç yonqar - 100 qram
Təlimat
Addım 1
Balığı, bağırsağı ölçün və solungaçları kəsin. Soyulmuş leşləri axan suda yaxşı yuyun və artıq nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla silin. Balıqları duzla sürtün və otaq temperaturunda 2 saat saxlayın.
Addım 2
Bir atəş yeri hazırlayın və kiçik bir atəş yandırın. Smokehouse-a qızılağac talaşını tökün, meyvə ağaclarının qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. Smokehouse ızgarasını bitki yağı ilə yağlayın və balığın üstünə qoyun. Siqaret çəkəni bir qapaqla örtün və atəşə qoyun. Siqaret çəkmə prosesi 10-15 dəqiqə çəkir.
Addım 3
Pişirmə müddəti bitdikdən sonra, dumanxananı ocaqdan çıxarın və qapaqları açmadan 1 dəqiqə buraxın. Bundan sonra qapağı açın, ızgaranı smokehouse içərisindəki balıq ilə çıxarın və dərhal yağ ilə yağlayın. Balıqları yumşaq bir qaba və ya bir qaba köçürün. Balıq tel çubuğuna yapışdırılıbsa, bıçaq və ya tort spatula ilə yumşaq bir şəkildə çıxarın.
