Salamlar, yaz sakini, bağban və ya sadəcə çalışqan bir ev xanımı! Ailənizi il boyu xoş şeylərlə sevindirmək istəsəniz, donuz bankınızı sadə və ləzzətli reseptlərlə doldurmaq fürsətini qaçırmayın.
Beləliklə, qaranlıq vaxt başladı - yay. Bu o deməkdir ki, biçin və qoruma mövsümü açıq elan edilə bilər. İndi internetdə fərqli reseptlər axtarırdım və bir dilemma ilə qarşılaşdım. Bir-biri ilə mübarizə aparan bütün sahibələr öz reseptlərini tərifləyirlər və bəzilərinin arsenalında konservləşdirilmiş duzlu su üçün ondan artıq resept var! Guya hər tərəvəz üçün ayrı seçilməli və heykəllənməlidir.
Gözlər belə bir çeşiddən qaçır və nəyi tutacağını bilmirsən! Bu baxımdan, ailənin seam üçün duzlu su ilə yuyulması üçün reseptimizi bölüşməyə qərar verdim, bununla yanaşı bizdə çox sadə və universal: pomidor konservləşdirmək istəyirsinizsə, ya da balqabaq yığmaq istəyirsinizsə. Sadəcə özümü ürəyimdən qoparıram, tk. qoruma üçün növbələr belə bizə düzülür (danışdığımı başa düşmək üçün ən azı bir dəfə cəhd etməyə dəyər). Ancaq dərhal xəbərdar etməliyəm ki, belə bir turşu turşu sevənlərin zövqünə uyğun olmayacaq, amma içindəki tərəvəzlər bütün həyat - şirəli və xırtıldayan olur.
Standart bir şüşə (3 litr) üçün duzlu su hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- duz - 1 xörək qaşığı;
- şəkər - 3 xörək qaşığı;
- sirkə - 50 ml;
- qara istiot - 5-6 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- qaynar su - tərəvəz həcmi çıxıldıqda nə qədər daxil ediləcək.
Necə bişirilir
Əvvəlcə konteyner hazırlamalısınız: bunun üçün şüşələri yuyun və buxarla 5 dəqiqə sterilizasiya edin. Sonra tərəvəzləri, bibəri və sarımsağı möhkəm qoyun, üzərinə duz və şəkər tökün və sirkəni tökün. Sonra boynun altına qaynar su tökürük və şüşəni tərkibi ilə birlikdə sterilizasiya üçün göndəririk. Şüşəni hava baloncukları qalxmağa başlayana qədər tuturuq və o andan bir-iki dəqiqə sonra.
Şüşəni "oddan" çıxarırıq və yuvarlayırıq. Qapaqlar da bu vaxta qədər sterilizasiya edilməlidir. Duz və şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olmalısınız. Əks təqdirdə, onları silkələyərək mexaniki şəkildə həll edin və şüşəni qaranlıq bir sərin yerdə saxlayın. Bu vəziyyətdə şüşə tərsinə qoyulmalıdır.
Beləliklə, qorunma 2-3 həftə qorunmalıdır, bundan sonra zirzəmiyə köçürülə bilər. Diqqətəlayiqdir ki, bu duzlu su ilə krishki yalnız duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər silkələməyi unutduqları təqdirdə atılırdı. Sağlamlığınız üçün istifadə edin!
Konservləşdirilmiş tərəvəz ləzzətini necə yaxşılaşdıracağına dair bəzi tövsiyələr Heç kimə sirr deyil ki, hər tərəvəz öz ədviyyatını sevir. Beləliklə, pomidorlu şüşələrə cəfəri qoymaq daha yaxşıdır, xiyarların dadı hron və albalı yarpaqları ilə vurğulanır, badımcanlarla şüyüd budağı qoyun və balqabağa bir dəfnə yarpağı qoymağı unutmayın. Ayrıca salat əlavə edə bilərsiniz (və ya deyilən kimi, içlik), tamamilə bütün tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir.
Həm də sizə xatırlatmaq istəyirəm ki, turşu universaldır, beləliklə müxtəlif tərəvəzləri bir şüşədə təhlükəsiz şəkildə sınaqdan keçirə və birləşdirə bilərsiniz, həmçinin salat yığa bilərsiniz (məsələn: soğan, xiyar, badımcan).
