Turş və şirin və turş alma növlərinin qurudulması qışda kompotların sonrakı hazırlanması üçün praktik bir üsuldur. Qurudulduqda şirin alma ləzzətini itirir. Evdar qadınlar tez-tez alma qurutma üçün necə kəsiləcəyi ilə maraqlanırlar.
Alma yığmaq və kəsmək
Alma qurutmağa başlamazdan əvvəl proses üçün lazımi avadanlıq hazırlamalısınız: kovalar, bıçaq və böyük qablar. Əlavə olaraq rezin barmaq qapaqları da aptekdən alınmalıdır. Bu edilmədiyi təqdirdə, barmaqlarda kiçik yaralar alma riski var.
Qurd deşiyi olan keyfiyyətsiz, azca çürümüş alma qurutma üçün xammal kimi uyğun gəlir. Təmizləmə zamanı bu və ya digər şəkildə zədələnmiş bütün sahələr silinir. Qurutma üçün alma dilimlənməsi hissə-hissə edilir. Ən yaxşı seçim hər dəfə yarım vedrə meyvə dilimləməkdir. Bu, təxminən on ilə on beş dəqiqə vaxt aparır. Bununla birlikdə, dilimlənmiş meyvələr onsuz da bu anda qaralmağa və oksidləşməyə başlayır. Nəticədə, alma xarici təqdimatını itirir, lakin buna baxmayaraq evdə istifadə üçün olduqca uyğundur.
Almalar nisbətən bərabər dilimlərə kəsilir, yalnız sonra alma bərabər quruyacaq. Hər dilimin qalınlığı beş millimetrdən çox olmamalıdır. Dilimlərə kəsilmiş və daha incə edə bilərsiniz.
Almaların düzgün qurudulması üçün məsləhətlər
Almaları düzgün qurutmaq üçün bəzi əsas təlimatlara əməl etməlisiniz.
Qurumaq üçün eyni yetişmə və keyfiyyətli alma daha çox seçilir. Meyvə dilimləri eyni qalınlıqda və eyni ölçüdə olmalıdır. Almalar duzlu suda saxlanılır ki, meyvələr qaralmasın və daha yaxşı saxlanılsın. Elmaların qurudulması mütləq günəş altında aparılır. Buludlu günlərdə alma qurutmağa ehtiyac yoxdur.
Dairələrə kəsilmiş alma ən rahat şəkildə örtük altında, ipin üstündə qurudulur. Alma qurutmanın ən yaxşı yolu, kontrplak lövhələrindəki cuna altındadır, qalay damında, örtü altında - istənilən havalandırılan yerdədir. Dilimlənmiş alma bir təbəqədə düzülür. Qurutma zamanı hər gün dəyişdirilmələri lazımdır. Bu vəziyyətdə meyvələrin bir-birinə yapışmamasını təmin etməlisiniz.
Hava günəşli və küləkli olduqda, alma bir həftədən on günə qədər bir müddət alır. Almalar qapalı, qaranlıq bir otaqda qurudulursa, hazır olmağa qədər vaxt artır. Düzgün qurudulmuş alma dilimləri sonradan sarımtıl bir rəngə sahib olacaqdır. Elastikliyini qoruyacaq, dağılmayacaq və saplanmayacaqlar.
Qurudulmuş alma kətan torbalarda, karton qutularda və ya şüşə qablarda bir qapağın altında saxlanılır. Almaların digər qoxuları mənimsəməməsinə əmin olun. Qurudulmuş almanın hazırlığını təyin etmək üçün bir dilimi yarıya bölün. Meyvədən meyvə suyu axırsa, almaları yenidən qurutmaq lazımdır. Dilim qırılmırsa, böyük ehtimalla alma qurudulmuşdur.
