Soyuq fəsildə çoxları vitamin çatışmazlığından əziyyət çəkir. Bu problemə süni qatqı və multivitamin istifadəsi daxil olmaqla çox sayda həll yolu var. Ancaq evdə qış üçün ləzzətli və ucuz bir şəkildə hər kəsin sevdiyi giləmeyvə, vitaminlər, mikroelementlər və antioksidantlarla zəngin və zəngin bir şəkildə bişirə bildiyiniz zaman bir aptekdə saxta bir şey almaq nəyə lazımdır.
Eriklərin qurudulması üçün hazırlanması
Şirniyyatı sevməyən, lakin qış üçün quru ərik yığmaq istəyənlər üçün asan bir seçimdir.
Tam yetişmiş və möhkəm və toxunuşa möhkəm olan gavalılara ehtiyacınız olacaq. Çürümüş, yumşaq və ya çox yetişmiş sahələr olanlar xaricində onları ayırın. Qurudulmasını təmin etmək üçün ölçüsü yaxın meyvələri seçmək ən yaxşısıdır. Ərikləri yuyun və quru bir dəsmal ilə qurulayın. Budaqları çıxardığınızdan əmin olun. Sümüklər çox qida ehtiva etdiyi üçün tərk edilə bilər.
Blanching meyvədən nəmin sürətlənmiş buxarlanması üçün zəruri olan bir prosesdir, bu zaman gavalı daha sürətli quruması səbəbiylə dəri üzərində kiçik çatlar əmələ gəlir. Kifayət qədər böyük boşluq götürüb yarısını kəssəniz, bu addımı atlaya bilərsiniz.
Erikləri içərisində həll edilmiş soda ilə qaynar suya batırın (litrə görə bir çay qaşığı) və təxminən bir dəqiqə bişirin. Sonra gavalı soyuq su ilə yuyulmalı və dəsmal və ya salfet ilə qurudulmalıdır.
Meyvə qurutma üsulları
Ən populyar gavalı qurutmaq üçün üç seçimdir:
- sobada;
- mikrodalğada;
- Günəşdə.
Fırının qurutma prosesi üç mərhələdə baş verir. Fırın 50 ° C-yə qədər qızdırılır. Erik çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyulur. Erikləri yarıya böldüsünüzsə, kəsilmiş hissəni yuxarıya doğru qoyun. Ardından, gavalı bir bişirmə qabını sobaya 4-5 saat qoyun. Bu müddətdən sonra meyvələri çıxarın və otaq temperaturunda təxminən 5 saat soyumağa qoyun.5 saat, sonra iş parçasının soyumasına icazə verilməlidir.. Son mərhələdə sobanı 75 ° C-yə qədər qızdırın və yumşalana qədər qurudun.
Erikləri mikrodalğalı sobada qurutmaq üçün prosesi daim müşahidə etməlisiniz. Ağartma tələb etməyən yarıya bölünmüş meyvələr götürmək daha yaxşıdır. Toxumları götürün, gavalıları bir təbəqəyə qoyun, qabığını tərəfi aşağı, düz bir lövhənin üstünə qoyun, kağız dəsmal ilə örtün və orta gücdə 2-3 dəqiqə qurudun. Bundan sonra, meyvələri çıxarın, peçetəni çıxarın və plitəni yenidən fırına qoyun, maksimum gücü təyin edin. Tenderə qədər quru.
Ağartma tələb etməyən ən təbii seçim günəş qurudulmasıdır. Eriklər kəsilməli, sümükdən ayrılmalı, kontrplak təbəqələrə, çörəkçilik təbəqələrinə və ya qablara qoyulmalı, kəsilməlidir. Meyvələrin pisləşməməsi və çürüməməsi üçün qayğı göstərilməlidir. Onları bərabər şəkildə qurutmaq üçün çevirin. Gecə otağa gətirdiyinizə əmin olun. Bu proses 4-5 gün çəkəcək. Son mərhələ gavalı kölgədə 3-4 gün qurutmaqdır.
