Bograch Macar yeməyidir. Macarların ənənəvi əkinçilik sahəsi maldarlıq idi. Əsasən otlaqlarda və ya dağlarda mal sürülməsi zamanı əldə edilə bilən məhsullardan bişirirdilər - bunlar ət və tərəvəzdir. Boqraç sözü Macar dilindən köçəri pastoralistlərin əsas yeməkləri olan qazan kimi tərcümə edilə bilər. Bir çox Avropa ölkəsində tanınır. Bu şorba çox razıdır və hazırlanması asandır. Açıq havada istirahət zamanı boqraç bişirərək sevdiklərinizi sevindirin. Axı bu reseptin müəllifləri onu bu şəkildə - açıq bir atəşdə hazırladılar.
Vacibdir
- - quzu, mal əti və ya dana filesi - 400 qram;
- - qırmızı şirin soğan - 2 ədəd;
- - orta yerkökü - 2 ədəd;
- - şirin qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - kartof - 5 ədəd.
- - macarların sevimli bir ədviyyatı olan bibər - 1 çay qaşığı;
- - əridilmiş donuz əti və ya kərə yağı - 80 qram;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - dadına görə ədviyyat: duz, qara bibər, kimyon;
- - təzə otlar - hər bir dəstə.
- - buğda unu - 80 qram;
- - toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əti kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun və doğrayın, yerkökü də soyun və doğrayın. Soyulduqdan sonra kartofları kublara kəsin.
Addım 2
Donuz yağını və ya yağı əvvəlcədən qızdırılan bir qazanda əridin. Doğranmış soğan və şəffaf olana qədər qaynadın. Ət və qırmızı bibər əlavə edib qızartıncaya qədər qızardın, qarışdırmağı unutma. Sonra yerkökü qazana qoyun və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Bibəri yuyun, sapı və toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin. Tomat pastası ilə birlikdə qazana əlavə edin. Bütün maddələrin üzərinə su tökün ki, onları tamamilə örtsün, duz. Yarım saat qaynadın.
Addım 4
Sonra, köftəni bişirməlisiniz. Bunu etmək üçün un, yumurta və duzdan bərk xəmir yoğurun. İncə bir ipə bükün və kəsin. İş parçalarının yapışmaması üçün unla çiləyə bilərsiniz.
Addım 5
Hazırlanmış kartofu qazana göndərin və başqa bir litr su tökün. Qaynadıldıqdan sonra köftəni əlavə edin. 15-20 dəqiqə bişirin. Tenderə qədər bir neçə dəqiqə doğranmış sarımsaq, cəfəri və kimyon toxumlarını əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə 2-3 xörək qaşığı şərab əlavə edin.
