Quru əriklər qədim zamanlardan bəri qış üçün yığılmışdır. Kiçik meyvəli sortlar toxumdan ayrılmadan bütöv qurudulur, ərik belə alınır. Çuxursuz qurudulmuş bütün meyvələrə kaisa deyilir. Və böyük meyvəli bir ərik bir daşdan azad edilərsə, yarıya bölünür və qurudulursa, quru ərikdir.
Quru əriklərin kimyəvi tərkibi
Düzgün qurudulmuş quru ərik, təzə ərik ilə demək olar ki, eyni kimyəvi tərkibə malikdir. Buna görə ən yaxşısı təbii olaraq günəş altında qurudulmuş olanıdır. Bu müddət ərzində gələcək qurudulmuş ərik üzərində nəm olursa, o zaman qaralır. Quru əriklərin parlaq narıncı rəngi məhsulu daha yaxşı qorumaq üçün istifadə olunan kimyəvi maddələrlə işlənmənin nəticəsidir. Bu cür quru ərikləri yeməzdən əvvəl əvvəl isladan və axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır.
Quru ərikdə çox geniş bir vitamin dəsti yoxdur, ancaq təzə meyvələrdən daha çox kalsium, kalium, fosfor, maqnezium və dəmir ehtiva edir. Günəşli sarı rəng, kifayət qədər miqdarda karotin (A vitamini), C, E, PP və B vitaminlərinin də olması ilə əlaqədardır. Quru ərik kalorili və qidalıdır, diyetoloqlar və istəyən insanlar arasında tələb olunur. arıqlamaq. Quru ərik üzərində qurulmuş xüsusi pəhrizlər də var. Ya özləri istehlak edirlər, ya da müxtəlif taxıl və meyvə qarışıqlarına əlavə edirlər.
Quru ərikin faydalı xüsusiyyətləri
Quru ərik görmə kəskinliyini qorumağa, qan təzyiqini aşağı salmağa, bədəni gücləndirməyə və toxunulmazlığı artırmağa, ağır metalları və radionuklidləri bədəndən çıxarmağa kömək edir. Sağlam həzm üçün lif mənbəyidir. Bu qurudulmuş meyvənin qidada müntəzəm istifadəsi qaraciyər, böyrək xəstəliklərinin və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır.
Quru ərik kompotu anemiya üçün faydalı olan hemoglobini yaxşı qaldırır. Antibiotiklərdən istifadə edərkən quru əriklərin kiçik bir hissəsini yemək tövsiyə olunur, bu dərmanların bədənə zərərli təsirlərini azaldır. A vitamini sayəsində quru ərik cavanlaşdırıcı təsir göstərir, dərini və dırnaqları qaydasında saxlayır, saçların parçalanmasını və tökülməsini qarşısını alır.
Ancaq unutmamalıyıq ki, bu sağlam məhsul çox miqdarda istehlak edildikdə mədə narahatlığına səbəb ola bilər. Quru ərikdən və qastrit, pankreatit, hipotansiyon və diabet mellitusundan sui-istifadə etməyin.
Quru ərik kompotu
Bu təravətləndirici və sağlam içkini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- bir stəkan quru ərik;
- 2 litr su;
- 2-3 xörək qaşığı şəkər (dadına görə).
Quru meyvələri yarım saat isti suda saxlayın, sonra bir-bir yaxşıca yuyun. Quru ərikləri soyuq suya qoyun, bir az şəkər əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, daha çox şəkər əlavə edin və dəmlənməsinə icazə verin. Gün ərzində kompot içmək daha yaxşıdır, çünki bir gecədə soyuducuda saxlanarkən xüsusiyyətlərinin çoxunu itirir.
