Bir çox reseptdə deyilir: "kərə yağı şəkərlə döyün." Şəkərlə çırpılmış kərə yağı, bişdikdə çörək bişirməsində kiçik ciblər yaradır və xəmir havadar, tüklü olur. Kərə yağı qaymaqla çırpın, çırpılmış tüklü yüngül kərə yağı bir çox desert üçün əsasdır. Ümumiyyətlə kərə yağı qarışdırıcı ilə çırpılır, ancaq evdə bu mətbəx texnikanız yoxdursa, yağı əl ilə çırpmaq olar.
Vacibdir
-
- kərə yağı
- şəkər
- Kase
- qarışdırıcı
- rezin spatula
- taxta qaşıq
- çəngəl.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı necə döyməyinizdən asılı olmayaraq, etməlisiniz ilk şey onu yumşaq etməkdir, lakin isti deyil. Yağı soyuducudan çıxarın və iki-üç saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. Bir qaşıq və ya barmağınızla yağa toxunun, içərisində bir çuxur varsa, hazırdır. Kərə yağı kiçik kublar halında kəsin və qarışdırıcı qaba qoyun.
Addım 2
Kərə yağı bir qarışdırıcı ilə döyürsünüzsə, bir kərə yağı qabına batırın və ən aşağı sürətlə yandırın. Mikserin qaba batırılmasından əvvəl onu açmayın, çünki bu, mətbəx ətrafına yağ parçaları səpələnə bilər.
Addım 3
Kərə yağı parçaları bir araya gəldikdə sürəti orta səviyyəyə qaldırın və bir-iki dəqiqə çalın.
Addım 4
Tədricən başlayın, bərabər axarda şəkərli şəkər əlavə edin. Bütün şəkəri əlavə etdikdən sonra qarışığı bir-iki dəqiqə çalın, sonra qarışdırıcıyı söndürün və qabdan götürün. Bir kauçuk spatula və ya taxta spatula götürün, qabın kənarındakı yağ qarışığını yığın və kütlənin içərisinə yayın. Mikseri geri endirin, orta sürətlə açın və beş ilə yeddi dəqiqə daha çalın. Bu vaxta qədər yağ qarışığı ağaracaq və üzərində yüksək "dalğalar" əmələ gəlməyə başlayacaq. Bu dəyişiklikləri görən kimi qarışdırıcıyı söndürə bilərsiniz - kərə yağı döyülür.
Addım 5
Əlinizdə bir qarışdırıcı yoxdursa, ruhdan düşməyin. Taxta bir qaşıq götürün və yumşaq yağı yoğurmağa başlayın. Kərə yağını tək bir kütləyə qarışdırdığınız zaman qaşığı kənara qoyun və çəngəl götürün. Bir az şəkər əlavə etməyə və kərə yağı çəngəl ilə yoğurmağa başlayın.
Addım 6
Kərə yağı və şəkər püresi içərisində birləşdirildikdə, çəngəli kənara qoyun və yenidən qaşıqdan istifadə edin. Kərə yağı bir qaşıqla güclü dairəvi hərəkətlərlə döyməyə başlayın. Təxminən on beş dəqiqə çəkəcək. Kərə yağının əriməyə başladığını görürsənsə, qabı daha geniş bir soyuq su qabına qoyun. Yağ qarışığı ağaranda hazırdır və həcmi bir buda-iki dəfə artır.
