Kefir çoxdan müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Ən faydası evdə hazırlanan bir məhsuldur. Bu məqsədlə süd laktik turşu bakteriyası olan bir preparatla mayalanır. "Narine" belə bir vasitə kimi istifadə edilə bilər. Tədqiqat məlumatlarına görə "Narine" mədə-bağırsaq traktında yüksək sağalma nisbətinə malikdir. Bundan əlavə, patogen bakteriyalara qarşı müqavimət ilə xarakterizə olunur. Buna görə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri və bədəni zəif olan insanlar üçün terapevtik və profilaktik məqsədlə istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Vacibdir
-
- 1 l 150 ml süd
- şüşə qab
- 1 paket "Narine".
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kefirin hazırlandığı başlanğıc mədəniyyətini hazırlayın. Bunu etmək üçün, tercihen az yağ nisbəti ilə 150 ml süd bir emaye qaba tökün. Qaynatın və 39-40 dərəcəyə qədər sərinləyin. Məhz bu temperaturda süd turşusu bakteriyaları çoxalmağa başlayır. Süd soyuyarkən maya hazırladığınız şüşə qabı buxarlayın. Süd istənilən temperaturda soyuduqdan sonra hazırlanmış qaba tökün.
Addım 2
Bir paketin tərkibini südə əlavə edin, sıx bağlayın, bir neçə təbəqədə kağız ilə bükün, yorğan ilə sarın. Bu, başlanğıc mədəniyyətini eyni temperaturda saxlamaq üçün edilir. Südü 22-24 saat fermentasiya üçün buraxın.
Addım 3
Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra başlanğıc mədəniyyətini soyuducuya 3-4 saat qoyun. Kefir hazırlamadan əvvəl homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılmalıdır.
Addım 4
İndi birbaşa məhsulun hazırlanmasına keçin. Bunu etmək üçün bir litr sterilizə olunmuş (qaynadılmış) südün üzərinə 2 xörək qaşığı başlanğıc mədəniyyətini qoyun. Sonra eyni şəkildə sarın və 5-7 saat fermentasiya üçün buraxın. Göstərilən vaxtdan sonra kefir istifadəyə hazırdır.
Addım 5
Kefirdən istifadə etməzdən əvvəl ona meyvə, müsli, giləmeyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz. Bu, onu daha dadlı və faydalı edəcəkdir.
