Köfteli şorba çoxları tərəfindən zəngin dadı və sadəcə təəccüblü aroması ilə sevilir. Əlbəttə ki, həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir. Reseptə əməl etsəniz hazırlamaq çətin olmayacaq.
Bulyon maddələri:
- 1 kök və 1 kartof;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- 2 kiçik soğan;
- Yetkin pomidor - 1 ədəd;
- Yaşıllar dadmaq üçün;
- Günəbaxan yağı.
Köftələr üçün maddələr:
- Mal əti və ya doğranmış donuz əti (qarışdırıla bilər) - 350 q;
- 1 yumurta;
- 1/3 fincan düyü taxıl;
- 1 soğan;
- Un;
- Bibər və duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə tərəvəz hazırlamağa başlamalısınız. Bunu etmək üçün onları soyun və yaxşıca yuyun. Lakin, hələ əzilməməlidirlər.
- Sonra bir qazana 1,5 litr təmiz su tökün və ocağa qoyun. Maye qaynayarkən, küftə bişirməyə başlayın. Bunu etmək üçün ayrı bir qabda qiymə əvvəlcədən incə doğranmış soğan və yumurta ilə qarışdırın. Ayrıca, bu kütləyə yuyulmuş (qaynadılmamış) düyü əlavə edilməlidir. Yaranan qiymə duz və istiot əlavə etdikdən sonra yenidən yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
- Kıyılmış ət hazır olduqdan sonra xırda küftə halına gətirilməlidir. Unda bişirilməli və tavada qızdırılan günəbaxan yağına qoyulmalıdır.
- Köftələri müxtəlif tərəflərdən qızarana qədər qızardın. Sonra bir tencerede qaynayan suya batırılmalıdır.
- Bundan sonra qızartmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, küftələrin hazırlandığı yağda, doğranmış soğanla sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qovurmaq lazımdır. Ayrıca, tavaya kiçik zolaqlar şəklində kəsilmiş bibər əlavə edin. Bişənə qədər tərəvəzləri qızardın.
- Kartofu kiçik kublar halında kəsin. Köftələr təxminən 10 dəqiqə bişdikdən sonra şorbaya tökülür. Şorba kartof əlavə etdikdən sonra 5 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra içərisinə hazırlanmış qızartma və doğranmış pomidor əlavə etməlisiniz (tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz). Duz və istiot əlavə edin və şorbanı ən az 5 dəqiqə bişirin.
- Bundan sonra tavanı ocaqdan götürün və yeməyi 15-30 dəqiqə dik qoyun.
- Şorba vermədən əvvəl doğranmış təzə göyərti ilə çiləyin. Ayrıca az miqdarda xama əlavə edə bilərsiniz.
