Köfte şorbası bir çox ailədə ən sevilən ilk yeməklərdən biridir. Hazırlığın sadəliyi sayəsində bu şorba tez-tez hazırlanır. Axı kıyılmış ət sellülozdan daha sürətli bişirilir və dadı daha yumşaq və daha az zəngindir. Bundan əlavə, uşaqlar köftəni çox sevirlər, hətta kiçiklər də onlara laqeyd qalmırlar.
Vacibdir
- - kıyılmış ət (ən yaxşısı donuz əti və mal əti götürmək) - 0,5 kq;
- - düyü - 120 q;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - kiçik soğan - 2 ədəd;
- - kartof - 3 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- - təzə otlar (məsələn, cəfəri, şüyüd və ya yaşıl soğan).
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış əti bir qaba köçürün. Su təmizlənənə qədər düyüləri bir neçə dəfə yuyun. Və sonra kıyılmış ətin üzərinə tökün, dadına görə qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Kıyılmış əti təxminən 3 sm diametrdə dəyirmi küftə şəklində düzəldin və qazanın altına qoyun. Bundan sonra bir tencereye 2-2,5 litr su tökün, qaynatın, üzərinə dəfnə yarpağı, duz əlavə edin və qapalı qapaq altında 1 saat aşağı temperaturda bişirin.
Addım 3
Hazırlıqdan 30 dəqiqə əvvəl bütün tərəvəzləri - yerkökü, kartof və soğanı soyun. Kartofu xırda kublara, yerkökü xırda kublara, soğanları incə dörddəbir halqalara kəsin.
Addım 4
Kartofu bir qazana atın və dərhal tavanı götürün, bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Doğranmış soğanı əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə qovurun. Yerkökü kublarını əlavə edin və hamısını birlikdə 5-7 dəqiqə qaynadın, ara sıra qarışdırın. Hazır qızartmanı bir tencereye köçürün və şorbanı ayrılan vaxtın sonuna qədər bişirin.
Addım 5
Hazırlanmış şorbanı küftə və düyü ilə qablara tökün, doğranmış təzə otlarla bəzəyin və sarımsaq kruutları, pişi və ya təzə çörəklərlə süfrəyə verin.
